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白茶适合长期保存的福鼎白茶,属于后发酵茶的范畴。在白茶贮藏过程中,固有多酚氧化酶等多种生物酶将继续发挥作用,使茶多酚、咖啡因、茶氨酸、脂类、碳水化合物等物质转化为芳香物质、茶黄素、茶黄素等,从而不断改变口味。而汤色的白茶又使白茶更耐冲泡。白茶怎么能长期存放?
白茶的转化过程是其内含物的连续分解和再反应过程。外部条件可以加速、减缓、丰富甚至破坏这一进程。一般来说,3到5年的白茶味道最好,所以在前3年的储藏过程中,资深茶友更喜欢在南方建仓库,加快改造,3年后转移到北方,缓慢改造。通过控制转化过程中的外部条件,可以达到最佳的转化效果。
白茶的贮藏方式与普洱茶非常相似。简单地说,只要把白茶放在一个封闭的包装里,环境就可以无味。如果你想小心,有很多事情要注意。
南方要复杂得多。每年的梅雨季节是从3月到5月,这是关键时期。存放白茶的柜子必须离墙20厘米以上,离地40-50厘米。雨天不要喝茶。安吉白茶上市只在晴天打开柜子,尽可能自然通风除湿,以增强储存环境的干燥度。
白茶是一种特殊的茶。它不搅拌也不揉搓,所以有绿茶的香味,但也可以在室温下储存。有后发酵的空间。存放时间越长,茶色越深,茶汤的味道越醇。
随着白茶文化的普及,很多人开始关注白茶。今天,让我们来谈谈茶友们在泡茶时的三个常见坏习惯。
有些粗心的茶友在拆包后忘记密封和存放茶叶,不利于白茶的存放。里面的异味或潮湿空气可能会破坏好茶。所以喝完茶,记得封起来!
买一杯好茶自然会让人高兴。不过,也有一些茶友急于分享好茶,或只是想在书架或客厅放个茶饼,为房间增添色彩。
这样,白茶就直接暴露在显示屏的光线下,对白茶的损害也不小。如果只是为了装饰,可以这样做,但如果你想藏一杯好茶,最好藏在黑暗中!
大多数茶友在了解了白茶的储存条件后,都很乐意对白茶进行包装和封口,这并没有错。只有少数茶友用方便的图片把老白茶和新白茶放在一起存放,但如果老白茶和新白茶的区别太大,香气就大不相同,导致交叉口味。