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茶的含铅量是多少?铅是一种不必要且过量的对人体有害的重金属。铅在自然界中广泛分布。各种食物、水和空气中都含有微量铅。茶树和其他植物一样,也含有铅,与其他植物相比处于中等水平。据检测,来自20多个省市的566份茶叶样品中,75%的铅含量低于2mg/kg,约25%的铅含量高于2mg/kg。茶叶中铅的残留量不能与茶叶和茶汤中铅的残留量相等。研究表明,茶叶汤中铅的溶出量很少,只有微克级。茶汤中铅含量很低,喝茶不会对人体造成伤害。
近日,有媒体曝光了茶叶中铅含量超标的问题,这让不少消费者感到不安,引起了茶业的密切关注。茶的含铅量是多少?我怎样才能更安全地喝茶?为此,广东省邀请有关专家解答有关问题。
因为茶叶中的铅在冲泡时只能溶解一部分,而且浸出率一般为3-5%。如果沏茶、喝茶汤,按照无污染的原则,可以保证喝茶的安全。
如何处理茶叶中的铅问题?茶树容易受到土壤中铅等有毒有害物质的污染。铅是食品和饮用水卫生中常见的毒性指标。例如,长白茶 就喜欢你期过量食用过多的食物或水可能导致急性或慢性铅中毒。不过,喝茶不是吃叶渣,而是冲泡后喝茶水。铅是一种重金属,很难溶于水,这与其他食物有很大不同。为此,专家用自来水和纯净水对茶叶中铅在水中的溶解度进行了实验研究。含3毫克/公斤以上的茶叶在沸水中浸泡30分钟。结果表明,茶叶在纯水中的溶解量低于自来水中的溶解量。茶中约有30%的茶多酚。茶叶中的茶多酚能“复合”多种重金属,避免被人体吸收。通过实验发现,茶叶中含有微量铅,茶多酚络合后不被人体吸收。只要饮酒方法得当,对饮酒者是安全的。
我怎样才能更安全地喝茶?我们知道茶叶中铅的问题,但同时也提醒我们,要尽量减少茶叶中铅等有害物质的含量。茶叶中的铅有多种来源,如茶园土壤中铅含量高、旧加工机械合金中铅肥中铅、汽车尾气对茶树的铅污染等。专家通过实验证明,铅在中性水中的溶解度很低,但在酸性或碱性液体中的溶解度有所增加。因此,泡茶应选用合格的自来水。当然,泡茶最好选用合格的天然水,用瓷壶或金属壶泡茶。
此外,在农业部茶叶质量检验中,我们最近进行了这样一个试验:模仿上海市技术监督局送的4种含铅量最高的龙井茶冲泡茶叶,冲泡1小时后测定茶汤中的铅含量用100℃开水。结果表明,四种茶汤均未检出铅。可见,虽然茶叶中铅的含量很高,但这些铅在茶汤中不能溶解或浸出率很低,因此可以认为不会被人体摄入。
近日,北京女姓掀起了“喝”花茶美容的时尚热潮。制花的过程和所用的器具不像泡茶那样繁琐。
女性朋友热衷于“喝”鲜茶的主要原因是,鲜花具有独特的美容护肤功能。营养学家认为,经常喝鲜茶可以调节神经,促进新陈代谢,改善
高免疫力的花朵能有效淡化面部斑点,抑制面部粉刺,延缓皮肤衰老。
据一家茶店老板介绍,目前市场上可供饮用的花卉有:金银花、玫瑰、牡丹、贡菊、百合等,每种花卉都配有使用说明和酿造方法,深受女性朋友的喜爱。
此外,将鲜花煮成粥也是女性“喝”鲜花的一种方式。桃花、菊花、李花、荷花等可煮成粥饮用。该方法简便易行。
根据《罗氏药镜》,菊花粥具有养肝养血、美色、长服美容、延缓衰老的作用。莲藕粥具有清心肾、黑发、养颜的作用。它是一种很好的良药,有助于心气之美和身体之光。