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白茶之所以得名,是因为它的成品茶大多是芽头,上面覆盖着白毫,像银一样的雪。基本技术包括枯萎、烘烤(或阴干)、采摘、复火等工序。云南白茶工艺主要用于绿茶的干燥。绿茶干燥的好处是保持茶的原汁原味。萎蔫是白茶品质形成的关键环节。
白茶的初加工工艺基本相同,主要是由于原料(鲜叶)的采摘标准不红茶和白茶的同,分为:白毫银针、白芍、工美、寿美,以及近年来存放的白茶饼。
白毫银针,简称白毫银针,因其浓密的白发、银色和针形而得名。清香爽口,汤色淡黄色,味道鲜美。它是最好的白茶,被称为“美丽”和“茶之王”。
白牡丹以其银白相间的绿叶而闻名,看起来像花。酿制后,绿叶长出了嫩芽,就像初生的嫩芽一样。白牡丹是由一个芽和两个叶从白茶树或水仙品种的新梢。这是白茶最好的产品。
传统贡眉是指由一芽、两叶、三叶和小白(植物茶)制成的白茶。它以其瘦削的外形和眉形的外观而得名。工美看起来像一朵白色的牡丹,但它的形状又细又小,它的叶子是灰色、绿色和黄色的。
寿梅是从白毫银针制作时采集的新鲜针尖上拔出针叶后剩下的嫩叶制成的成品。寿梅茶无芽,灰绿色带黄色,口感纯正,汤色杏绿色,叶底黄绿色。
白茶糕是近年来在市场上逐渐增多的一种紧致型产品。白毫银针、白芍、工美、寿美等常见的白茶原料普遍用于生产。在精制过程中,采用“蒸压”工艺压榨蛋糕。由于制作工艺与传统散茶相似,品质特征相似,但经过加热蒸煮后,口感会比散茶更柔和,且便于储存和运输。
白茶的功效很好。它具有解酒醒酒、清热润肺、镇肝益血、消炎解毒、降血压、降血脂、消除疲劳等作用,特别是因过量烟酒所致的身体不适和消化功能障碍。油腻过多,肝火过旺,具有独特而灵巧的保健功能。
< >白茶可预防中暑、解毒、治疗牙痛,尤其是老年白茶可作为小儿麻疹的退热药,其降热作用优于抗生素。在华北和福建,它被广泛认为是治疗麻疹的良药。因此,清代名家周良工在《民孝集》中写道:“太姥山红学洞出产的白皓银针,性寒,与犀角功用相同。它是治疗麻疹的圣药。白茶不仅含有其他茶所固有的营养成分,还含有人体所必需的活性酶。长期饮用白茶能显著提高体内脂肪酶活性,促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌,延缓葡萄粉的肠道吸收,分解血液中多余的糖分,促进血糖平衡。白茶富含多种氨基酸。它是冷热的,具有解热、解热、解毒的作用。
白茶片含有丰富的二氢杨梅素和其他黄酮类化合物,能保护肝脏,加速乙醛分解,乙醇代谢产物成为无毒物质,减少对肝细胞的损伤。另一方面,二氢杨梅素能提高LDH活性,抑制肝M细胞胶原纤维的形成,起到保肝保肝的作用,大大减轻乙醇对肝脏的损伤,迅速恢复肝脏的正常状态。同时,二氢杨梅素具有快速、长效的作用。是保肝保肝、解酒醒酒的好产品。
以上内容在此介绍。白茶是中国茶的一种特殊珍品,品质优良,品种多,保健功能好,保健价值高。