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今天,姜盐茶在湘阴家家户户都很受欢迎。滋补脾胃,祛风散寒,祛腻强身。事实上,姜堰茶并不是岳飞的第一种茶。它最早出白茶身体乳现在唐代。薛能写道:“盐坏了,总有警告。江应该更自夸。寿司的“和之茶”:老太太和孩子们不知道如何去爱对方。其中一半是用姜盐煎过的。可见,北宋姜盐的沏茶风格一直盛行。苏哲的“炒”:俚语人喝各种茶、盐、奶酪、胡椒、生姜而自夸。岳飞在姜盐的基础上加入了大豆和芝麻,增强了香味和口感。
在中药中煮茶加姜盐是没有道理的。茶是冷的,姜是热的。一寒一热,阴阳平。在杨世英的医学理论中,有一种治疗痢疾的姜茶处方,正是这个原因。
湘阴位于长沙北部。这里人多物多,文化繁荣。楚南被称为第一,历史被称为文学之乡。四千多年前,夏雨治水时,黄帝后人张伯被封为湘阴罗。湘阴之名始于南北朝刘宋元回二年474年。湘州州长王三迁在黄陵山以北设县,又称香山。山的北面叫阴,所以叫香阴。湘阴成立至今已有1500多年的历史。历代名胜古迹众多。黄陵山有舜帝两妃墓,黄陵山有舜帝庙,唐代四大名窑岳州窑。
湘阴市位于湖南省东北部,湘江与紫水渭河之间。南临洞庭,东临汨罗,西临益阳,北临沅江。食物很特别。我喜欢吃辣椒。小鱼小虾,鸡鸭蛋都叫小肉。鱼和肉叫做大肉。对于顾客来说,他们需要杀鸡取鸭,烹制甲鱼、甲鱼和桂鱼。吃鱼特别讲究:春鲶、夏鲤、秋鲫、冬鲷、三月螺头和四月鳗、鳜鱼和柴鱼都适合四季食用。葱白鱼丸、麻辣野鸭、红鳗片、椒盐桂鱼等成为当地的名菜。
湘阴人喜欢喝谷类酒,他们注重豆子、芝麻、姜和盐茶。客人进门时,主妇将茶和少量盐放入茶壶,用开水沏茶,然后加入切碎的姜、炒豆(黄豆、黑豆或绿豆、小豌豆、米豆)、芝麻等招待客人,边喝边加,直到客人大汗淋漓,然后礼物来了。豆、芝麻、姜、盐茶,夏季清热,冬季祛寒祛风,健脾开胃,益气提神。茶有姜的辛辣味,芝麻的香甜味,豆子的清爽味,茶的解渴味。客人喝了之后,也很喜欢。
豆茶、芝麻茶、姜茶、盐茶,简称岳飞茶。南宋五年岳飞少星驻湘阴,与洞庭湖强盗首领杨耀交战。大部分官兵不同意南方的水土,他们的身体空虚、肿胀、虚弱。当地的长者看到了情况。他们把茶、姜、盐和豆子带进营地,传授调整和治疗的方法。岳飞接过茶壶,顿时觉得很舒服,满口唾沫,也就是叫壶煮茶,全军喝。几天后,全军收复并歼灭了杨尧。这种饮食习惯在湘阴流传下来。
鲁豫在《茶经》中说:“赵州瓷和越瓷都是绿色的,绿色有益于茶,是指越州窑生产的青瓷茶碗,是一种优良的饮茶产品。岳州窑位于湘阴县灵北镇。唐代岳州窑,故名岳州窑。
清朝时,两江总督陶书回醴陵时认识了庐江书院教师左宗棠,是一位外省亲戚。他看到自己的对联很出色,他和左宗棠被视为孩子们的家。不到两年,陶舒就在南京去世了。他把儿子陶管交给左宗棠耕种。左宗棠在安化小庵待了八年,教儿子读书、种茶。回到湘阴刘庄,我种了一个茶园。太平天国平定后,左宗棠到新疆,在天山脚下推广安化红茶,这是目前西北地区使用最多的红茶。
这一次,我在罗正坤老家的茶湖里喝了豆芝麻姜盐茶,湘阴县岭北镇的好朋友,还有几个当地的朋友和诗人。我品尝了豆沙姜盐茶,读了湘阴的一些历史文化故事,感受到姜盐茶的另一种味道。