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据记载,中国茶传入朝鲜半岛时,被当地人视为一种有助于练习的饮料。随着佛教的兴盛,饮茶风尚达到顶峰。朝鲜王朝中期,儒学兴起,饮茶逐渐衰落。渐渐地,各种有药用价值的汤,包括药丸和奶油汤,都被称为“茶”。韩国独特的茶文化从此开始。
在著名的首尔老街仁四东街,你可以随意选择一家韩国茶馆坐下。穿着韩国传统西装的男士们拿着的茶水单令人眼花缭乱,却不知所措。大麦茶、玉米茶、柚子茶、红枣茶没有茶的影子,但它们都冠以“茶”的名字。据服务员介绍,韩国有“药膳”的传统,讲究食物的补充。所有的口味都可以包含在日常饮食中。像人参这样珍贵的草药自然可以用来做菜肴和茶,而大麦和玉米等谷物在韩国人眼中也是很好的“茶”。
在这些茶中,大麦茶最有名。侍者先用一个精致的茶壶端上来。看起来很普通。然而,轻轻地倒进茶杯,浓浓的麦香顿时弥漫在房间里,这似乎让人看到了美丽的乡村风光。抿一口,浓烈的香气和爽口的味道混合成一股暖流流入胃里,真是难言的惬意。
看到我们心情很好,那人向我们推荐了另一种喝大麦茶的方法。据说,大麦茶可以作为一种冷饮除了利用热的美味,它是特别提神的夏天。所以让服务员喝一壶冰大麦茶,颜色比热饮料深,热的时候香味不浓。我怀疑地喝了一小口,政和白茶 厂家但我觉得有点苦和甜。浓浓的麦子香味突然在我嘴里融化了。真是清爽爽口,干热一会儿就消失了。冰大麦茶似乎锁住了茶的香味和味道,只有饮茶者才能体会到。
事实上,中国早就发现了大麦茶的美。据《本草纲目》记载:“大麦味甘,性淡,具有消食消肿、消食积、平胃止渴、解暑解暑、益气调中、扩胸通气、补虚消渴、强身健体的作用。”“血管,益色,固五脏,化粮食粮”,然而真正弘扬大麦茶文化的却是韩国人。
大麦茶可以增加食欲,暖胃,所以几乎所有的韩国餐馆都将其作为餐前茶。吃了韩国烤肉后,喝一壶大麦茶可以清胃利胆,帮助消化。在许多韩国家庭中,大麦茶是一种常见的饮料。
或许可以毫不夸张地说,对韩国人来说,大麦茶不仅是日常生活不可或缺的一部分,也是韩国人饮食的骄傲之一。