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白毫银针有不同的层次,可分为五个层次:野生稻针、野生银针、摘头稻针、白毫银针王和白毫银针。
野米针是白发银针中最引以为豪的茶。它的高质量和低产量是惊人的。每年的春茶季节都是茶农最忙的时候。他们基本上是在和时间赛跑。在茶园里,人们聚在一起走动,手很快,就为了摘银针。
相比之下,茶农们更愿意在平台上采摘米针,而不是在野外。一是平台上的米针产量高,二是平台上的米针采摘方便。
野生茶树本身相对较少。此外,在边远地区,茶农更不愿意舍弃桌上的茶叶去采摘野生稻针。但也有茶农不愿意放弃野茶的价值,到山川里采摘野米针。
野米针又短又硬,因为它长在野外,有些营养不良,芽头又细又小。但不要小看它。小花蕾里有无数的能量。它的味道是露台上的米针的10倍。它的香气和味道都比较好
野银针,野米针的兄弟,几天后出生了。相比之下,野生银针在树上生长时间长,吸收的养分多,所以芽头会更肥,看起来更结实。
野生银针延续了野生稻针的霸安吉白茶多少钱一斤气和珍贵。野生银针的产量将高于野生稻针。只在春天采摘,受天气影响。扣除一些外部条件的影响,野生银针的产量非常有限。
采头针是泰迪白茶系列之王。虽然太地茶很容易采摘,但由于采摘米针的需求量很大,产量非常有限。每年摘穗的时间不同,主要受天气影响。摘头针一般在3月20日左右开采,采摘时间短,只有2-3天。
头采米针,相对来说芽头也属于短、嫩型,与娇小的体形相比。虽然据说摘头的米针不像野生的米针那么娇嫩,但它也是万千宠儿的集合。这是第一次在春茶里采针。它的营养成分是所有白毫针叶中最高的,它的味道也是最甜的。受产量的影响,采穗针的收集值较高。
白毫银针王,采后米针。白毫银针王一般在3月22日左右开采,具体开采时间视当年天气情况而定。
由于其生长周期比水稻针叶长,在外观上也有明显的优势。白毫银针王亚头丰满,具有一旗一炮的鲜明特点。芽头上有一层浓密的毛发,颜色是银色的,在阳光下闪闪发光。
新打造的百豪银针王,翠绿洁白如雪。它看起来非常漂亮和优雅。经过酝酿,个性鲜明。如果你用一个玻璃杯冲泡白毫银针王,你可以看到它的芽头像针一样站在水里,姿态愉快。过了一会儿,汤又清又亮,你可以看到白毫浮在水面上。
酿制后,白毫逐渐脱落,流进水中。没有白毫银针,那部分露出了芽头。百皓银针的芽头娇嫩,因为它饱和而结实,看起来像一颗充满水分的葡萄,而且它还有食欲。
北路银针产于福鼎市,即福鼎大白茶(又称福鼎白毫)。外形美观,花蕾头浓密,头发浓密,有光泽,汤清,杏黄,香味淡,口感醇厚。
福鼎大白茶起源于福鼎太姥山。太姥山产茶历史悠久。据分析,吕氏《茶经》中的“永嘉县以东三百里有一座白茶山”是指福鼎的太姥山。清代周良功的《民孝集》曾提到,福鼎太姥山古时候有一种名为“青雪芽”的名茶,“今称白毫”。因此,福鼎白茶品种及其芽制白毫银针历史悠久。
南路银针产于政和县、松溪县、简阳市,为正河大白茶。外形厚实,花蕾长,头发稍细,光泽不如北路银针,但香味清新,味道浓郁。正和大白茶起源于正和县铁山镇高伦山顶,19世纪初开始培育。白发银针是随着政府和白茶的使用而产生的。
1910年,松郑县有几十家银针茶店,畅销欧美。每担银针价值320元。当时,铁山、道翔、东风、临屯茶等地区的郑和大别茶都是银针。当地有句俗话“女儿不羡慕有钱人,只问茶银针”。