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“春茶苦,夏茶涩,好喝,秋白露”(指秋茶),这是对时令茶自然品质的概括。
外观干燥;主要从茶叶的形状、颜色、香气来判断。春茶的品质特点是红茶和绿茶结紧,珍珠茶颗粒圆而紧,红茶色泽暗而润,绿茶色泽绿而润,茶体肥而重,或有很多发香的茶叶。
红茶、绿茶疏松的地方,珍珠茶颗粒疏松;红茶色泽红润,绿茶色泽暗或暗:茶色浅而宽,幼茎细而长;香气稍浓而老,是夏茶的品质特征。
秋茶的品质特点是茶的大小不一,叶薄,黄绿绿绿绿茶和深红红茶,茶标cn香味柔和。湿漉漉的样子,就是翻开汤评,通过闻、尝、看底部的叶子做出进一步的判断。
冲泡时,帕莎美白茶树精油茶沉得快,香气浓而持久,滋味醇厚;绿茶汤绿而黄,红茶汤红而明亮,有金环;茶底软而厚,有许多正常的芽和叶,叶脉细,而且叶子的锯齿也不明显,那就是春茶。
冲泡时,茶叶下沉缓慢,香气不高;绿茶味苦涩,汤呈绿色,叶底有铜绿芽;红茶味浓涩,汤呈暗红色,叶底红润:无论红茶还是绿茶,叶底都是红润的叶子又薄又硬,夹杂着许多叶子,叶脉粗大,叶子的边缘呈锯齿状,这就是夏茶。
属于秋茶,香气不高,口感清淡,叶底有铜绿色的芽,叶的大小不同,有许多夹心的叶,叶缘有明显的锯齿。这些都是铁观音春茶、夏茶和秋茶的特点。