|
|
|
现在是夏天,太阳刚刚好。你为什么不让自己放纵一下,把繁重的工作放下一会儿呢。请两三个朋友喝一杯西式下午茶,静静地感受茶香和阳光中的悠闲和优雅,就像那首歌说的:“你为什么不偶尔放松一下,在心里留点温暖呢?”你还记得奥斯汀作品中的名媛吗?穿着漂亮的连衣裙,在阳光明媚的下午,一边静静地喝着下午茶一边和朋友聊天。一些情调,一些小资产阶级,一些高雅,下午茶,在我们心中已经演变成一道美丽的风景。
公元1840,在维多利亚时代的英国,贝德福德公爵夫人安娜每天下午都很无聊。她觉得还有一段时间去参加晚宴,觉得有点饿。所以她让女佣准备一些吐司,奶油和茶。
后来,安娜女士经常邀请亲密的朋友来享受下午轻松的茶和精致的零食。不料,那时候,她在贵族社交圈走红,名媛们都对她情有独钟。直到现在,它已经成为一种优雅舒适的茶文化。据说正宗的英式下午茶有三个特点:家中客厅或花园等环境优雅舒适,冷热小吃丰富(由女主人准备),茶具高档。
此外,悠扬轻松的古典音乐也是必不可少的。客人和主人要衣着得体,茶要滴水湿润,小吃要细细品尝,谈话要轻声细语,举止要优雅。男人应该衣着讲究,彬彬有礼。虽然现在下午茶已经简单化了,但正确的沏茶方式、饮茶设施要优雅、丰富,这三点都被视为下午茶的传统并不断传承下去。
英国人喝下午茶和东方人品茶的最大区别是,他们不随意吃一些零食,但通常是成套搭配,包括一壶茶和一份甜点。小吃包括三明治、奶油松饼或小蛋糕。不同餐厅的小吃搭配略有不同。更好的餐厅会根据时间更换蛋糕。
当然,下午茶的主要特点是茶。纯正的英式下午茶是用茶叶直接冲泡,然后用茶叶过滤出来,倒入怀中饮用。
在茶的种类中,窑茶和伯爵茶是英国人的最爱。其他茶,如早餐茶、薄荷茶、甘菊茶、西林茶、芒果茶和皇家红茶也很常见。
喝过下午茶的人印象中,切成薄片的柠檬和牛奶罐也会和茶一起带来。一般来说,红茶中加入柠檬,而茶中加入牛奶的方式只有英国人喜欢,而在其他欧洲国家很少使用。
精致的小吃,如三明治、杏奶油曲奇、纯葡萄干烤饼、奶酪牛角面包、咖啡巧克力安吉白茶含片慕斯、布丁、水果塔这些小吃在下午茶中是必不可少的。虽然他们是配角,但如果没有他们,下午茶的魅力就会降低。
方法:将咸鸭蛋蒸熟,取蛋黄,然后将每个蛋黄分成两份;将香蕉分成四份,切成5厘米长的段;将两个生鸡蛋与蛋黄混合;将每两段香蕉与半咸蛋黄混合,用权威纸包紧,用生蛋黄密封;将香蕉卷均匀地浸在蛋黄液中,再滚上一层面包粉;锅里烧油,放入香蕉卷,炒七八分钟;取出香蕉卷放入盘中,再加入一小碟沙拉酱。