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目前,茶叶中含有450多种化学成分,主要包括咖啡因、多酚、蛋白质、酯类、糖、无机盐和维生素等。其中,茶多酚(GTP)占茶叶干重的22%-30%,是茶叶的有效成分之一,主要由儿茶素、黄酮、酚酸、花青素等组成,儿茶素是茶多酚的主要成分,是天然化合物,占茶多酚总量的60%-80%。主要单体化合物包括儿茶素(c)、表儿茶素(EC)、没食子酸(GC)、没食子酸(CG)、表儿茶素(EGC)、表儿茶素没食子酸(ECG)、没食子酸(GCG)和表儿茶素没食子酸酯(EGCG)。含量为:EGCG:50%-60%;EGC:15%-20%;ECG:10%-15%;EC:5%-10%。EGCG含量最高,是一种具有较强抗氧化和清除自由基功能的活性物质。作为一种新型抗癌药物,已成为科研和产品开发的热点。目前,国内对儿茶素类化合物的研究报道较多,而对儿茶素类化合物的研究较少。本文对EGCG的测定进行了初步研究。
据最新一期《美国变态反应与临床免疫学杂志》报道,日本东京大学研究人员的最新实验结果显示,绿茶等茶中所含的多酚类化合物EGCG可以有天目湖白茶和安吉白茶效地防止HIV在人体内的传播。然而,这并不意味着光喝茶就足以抗击艾滋病。
实验中,抑制HIV传播所需的EGCG浓度比每天喝茶时血液中积累的物质浓度高出数倍。但专家认为,这一新发现将有助于开发新的抗艾滋病药物。
东京大学的研究人员发现,茶叶中的EGCG和CD4受体分子之间有很强的吸引力,可以提前与CD4受体分子结合,从而防止HIV糖蛋白粘附在这个分子上,保护人体细胞免受HIV感染。他们的实验表明,EGCG能在5分钟内与80%的CD4受体分子结合,几乎所有的CD4受体分子都能在30分钟内结合。
表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)的药理作用已被国内外一些研究者所认识。近年来,儿茶素特别是单体之一的EGCG越来越受到科学家们的重视。本文综述了近年来EGCG的药理作用及作用机理,为探索EGCG的药用价值提供参考。