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乌龙茶不仅醇香,而且幽香。闽南的金桂、铁观音、武夷大红袍,虽然各具特色,但都是引人入胜的。由于乌龙茶半发酵过程中产生的麦角醇、芦荟醇等香气成分,使乌龙茶在茶味上明显不同于红茶和绿茶。众所周知,人与环境的交流是通过五种感官来完成的。近年来,许多研究表明,嗅觉在维持人体健康方面起着重要作用。乌龙茶的香味正是通过大脑皮层的嗅觉,消除人们的身心疲劳。
乌龙茶能有效缓解血液中皮质醇浓度的升高。福建中医研究院发现,饮用乌龙茶可以显著降低血液中过氧化物的水平。结果表明,部分乌龙茶中咖啡因的抗疲劳作用,不能否认乌龙茶中多酚的直接抗氧化作用。
近年来,饮茶解乏已被科学实践所证实。以下简要介绍乌龙茶抗疲劳作用的一些基本概念:
经过多年的研究证明,喝茶可以消除困倦,缓解疲劳,产生愉悦感,而这主要是由于咖啡因的生物活性。然而,当人们喝太多茶时,往往会出现失眠等中枢神经兴奋症状。因此,一般不提倡深夜喝浓茶,但对于那些熬夜工作、坚持学习到深夜的人来说,20年老白茶饼越黑越好不能不喝茶来提高精神和注意力。
乌龙茶含有茶碱、可可碱和咖啡因。咖啡因含量最高,也是乌龙茶抗疲劳的主要活性成分。茶叶中咖啡因的平均含量约为2-4%,受形成条件的影响。一般认为遮荫栽培的茶树咖啡因含量较高。