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福鼎白茶是由福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽和叶制成,不经油炸或揉搓,采用特殊工艺制成。其外芽完整,汤色呈杏黄清澈,口感清淡,甘甜爽口。根据采摘芽叶的不同,白茶可分为:白毫银针、白牡丹、寿梅、新工艺白茶等。近年来,根据市场需求,我们推出了紧压白茶等
2010年被中国国际茶文化研究会评为“中国茶文化之乡”“福鼎白茶”被国家工商行政管理总局认定为“中国驰名商标”。
2013年,被中国茶人协会授予“中国最美生态茶城”称号。多年来被评为中国十大产茶县(市)之一。
福鼎白茶的产地范围为福建省福鼎市所辖行政区域,根据福建省福鼎市人民政府《关于申请确定福鼎白茶产地产品保护范围的报告》(闽政字[2004]121号)的规定。
福鼎市位于福建省东北部,东海之滨,闽浙交界处。地理坐标在北纬26°52′~27°26′和东经119°55′~120°43′之间,地势西北高东南低,东北、西北、西南向中部和东南沿海波浪。沿海地区除少数低山平地外,大部分海拔在500-800米甚至1000米以上。东西宽79.3km,南北长57.4km,海岸线长;陆域面积1461.7km2,海域面积14959.7km2,丘陵占国土面积的91%,流域平原占9%。
气候条件属亚热带季风气候区,海洋气候特征明显,年平均气温18.5℃,年降雨量1669.5mm,年相对湿度80%,山区平均无霜期228天。土壤由红壤、黄壤、紫色土和冲积土组成。pH值在4-6.3之间,一般在5.0左右。质地为壤土,有机质含量高达1.58-2.33%。除了沿海地区的土壤外,大部分土壤都适合茶树生长。
白茶是最天然的生产工艺。新鲜茶叶在弱光下放在竹席上,或放在通风透光效果好的室内,自然枯萎。干燥至70-80%干燥,然后用温和的火慢慢干燥。因为制造过程很简单,所以用最少的过程来执行。