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安吉白片又名“银坑白片”,是产于浙江天目山北麓的一种半焙半炒绿茶。采用英双苗或龙井43苗种植。它创建于1981年。
白片形状为“直而平,似兰花,绿色,露白毫”。采摘的新鲜叶子是通过杀戮、微风、压榨、铺展和干燥制成的。酿制后,香味持久,滋味甘甜;汤清亮,叶可辨。
安吉白片的春茶被当地山民视为“神灵”,经常被收集治疗。安吉白片含有较多的茶多酚、咖啡因、氨基酸、蛋白质等营养成分。白色药片含有营养成分和活性成分,增强人体抵抗力。安吉贝片属于绿茶范畴,具有绿茶的功效和作用。安吉贝片中所含的茶多酚能抑制细菌的发育,维生素C和维生素E能阻断致癌物质亚硝胺的合成,从而起到抗癌的作用。
曾获首届中国农业博览会铜奖、杭州国际茶文化优秀奖。1988年被列为浙江省名茶。1989年,在农牧渔业部优质产品评审会上荣获全国名茶称号。
白茶是一种微发酵茶,是中国茶农创造的传统茶。中国六大茶类之一。是指茶叶在阳光下晒干或在温和的火下晒干后,不经杀戮或揉搓而采摘加工的茶。具有花蕾完整、饱满、香鲜、汤黄、绿、清、味淡、甜的特点。
白茶是最天然的生产工艺。新鲜茶叶在弱光下放在竹席上,或放在通风透光效果好的室内,自然枯萎。干燥至70-80%干燥,然后用温和的火慢慢干燥。因为制造过程很简单,所以用最少的过程来执行。
由于茶叶品种和原料(鲜叶)采摘标准的不同,白茶的主要品种分为:初生芽、天山白、白毫银针、白芍、寿梅(工美)。
白毫银针:白毫银针有饱满的芽头,上面覆盖着白毫,直如针,白如银。福鼎的茶芽又厚又白又有光泽,汤是淡杏黄的,清爽爽口。正和出品,汤香醇。
白牡丹:白牡丹,绿叶银白心,形似花。酿制后,绿叶长出嫩芽,就像最初的嫩芽一样,所以得名。其叶丰满柔嫩、舒展、肥壮、色泽灰绿、色泽银白、芳香纯正、滋味醇厚甘甜、杏黄色泽清澈。
白芍形丰满,叶丰满柔嫩,波状隆起,花蕾与叶相连,叶缘卷曲,叶态自然,叶色灰绿,夹银心,呈“抱心”状,叶背面覆盖着白毛,叶缘向叶背面微微卷曲,芽与叶相连。
汤色为杏黄或橙黄澄清,叶底浅灰色,脉微红,香味清新醇厚。白牡丹酿制后,绿叶衬托出嫩芽。外形很美,就像牡丹花蕾刚绽放一样,十分幽雅。
寿梅:优质的贡梅有很多的心形、绿色、橙色或暗黄色的汤色,而且叶底均匀、柔软、明亮。叶的主脉在光线和透视下呈红色,口感醇厚,香味纯正。其采摘标准为一芽、两叶一芽、两叶三叶,并要求含白毫。优质长寿眉色绿汤橙。
新工艺白茶福鼎白茶制作工艺:新工艺白茶外观稍有褶皱,有半卷条,色泽深绿色和褐色,清香浓郁,汤色和滋味似绿茶但无香味,似红茶布无酵母菌,醇厚清甜是其特点。它以其浓郁的风味和色泽深受消费者的喜爱。
总之,它是一种好茶,白茶也是一种好茶。虽然白茶的名声比白茶小,但白茶是一大类、多种大类。