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福鼎白茶是由福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽和叶制成,不经油炸或揉搓,采用特殊工艺制成。其外芽完整,汤色呈杏黄清澈,口感清淡,甘甜爽口。根据采白茶的正确冲泡方法如下摘芽叶的不同,白茶可分为:白毫银针、白牡丹、寿梅、新工艺白茶等。近年来,根据市场需求,我们推出了紧压白茶等
首先,福鼎白茶是白牡丹的一个品类,其受众还是比较大的,而且茶叶的质量也很好,价格适中。然后以福鼎大白茶和福鼎大米茶为原料,采用传统工艺制成白牡丹茶。其叶丰满柔嫩、舒展、肥壮、色泽灰绿、色泽银白、芳香纯正、滋味醇厚甘甜、杏黄色泽清澈。
白牡丹茶的品质特征非常好,无论是在外形上,还是在香气和口感上,都是令人瞩目的。其香味鲜美,汤色淡黄,口感鲜美,是白茶中的佼佼者。具有清热、清血管、明目、抗辐射、解毒等功能。因为它的绿叶有银白的心形,像花一样,经过冲泡,绿叶上有花蕾,像初生的花蕾,所以得名白牡丹茶。
其次,作为两种福鼎白茶之一的贡梅,有着自己独特的地方。有时也叫魏寿梅。是白茶产量最高的品种。它的蝉占白茶总产量的一半以上。它是由蔬菜茶树的芽和叶制成的。这种用蔬菜茶叶制成的毛茶叫“小白”,不同于用福鼎大白茶、正和大白茶的芽和叶制成的“大白”毛茶。
工美的品质特点也属于它自己独特的风格,当然它的外观和口感也都很棒。优质成品工美茶具有明显的毫心、白色和许多鹿茸毫色,干茶呈绿色。冲泡后,汤的颜色是橙色或深黄色。叶子的底部是均匀的,柔软而明亮。当叶子暴露在光下时,可以看到主脉的红色。饮用时口感醇厚,香气清新纯净。
第三,作为福鼎白茶的三大品种之一的寿梅,可以说是主要品种中最受欢迎的一种,也许是因为它的价格便宜一点。然后寿梅,有时叫公梅,是一种由一组有性的茶树的芽和叶制成的白茶。用茶叶制成的毛茶叫“小白”,不同于用福鼎大白茶、正和大白茶的花蕾制成的“大白”毛茶。用蔬菜茶芽制作白毫银针,再用大白毫银针和白牡丹,再用小白毫银针制作工美。一般来说,工美是指质量上乘,优于寿美。近年来,人们普遍称之为工美而不是寿美。
从此,福鼎白茶中的四种白毫银针就相当引人注目了。当然,这种主要的质量应该是最高的。白毫银针在茶中被誉为“美人”、“茶王”。由于鲜叶的原料都是茶芽,白毫银针制成成品茶后,形状如针,白毫密布,色泽白如银,故名白毫银针。
最后,还有一种新的白茶工艺,也在这里推广。懂白茶的人可能会接触到白茶。新工艺白茶是福建的特产,主要产于福鼎、Zhenghe、松溪、简阳等地。新工艺白茶简称新白茶。根据白茶加工工艺,采用干枯后轻揉制成。
适用于福鼎老白茶用带盖碗冲泡时对茶具的选择。冲泡时,可以取适量的茶,放在有盖的碗里。茶的量约占杯子容量的1/3。
将福鼎老白茶叶放入盖碗后,即可进行下一步洗茶。适量的开水可以直接倒入茶叶中,使茶叶温暖,还可以起到洗茶的作用。水洗30秒后,水应直接倒出。
福鼎老白茶洗净后可正式冲泡。这时,我们必须注意使用的水温。最好是989度,甚至100度。制水时,要让水顺着盖碗边缘流动,慢慢倒入盖碗。水不能直接冲到茶上,否则会使茶的味道变差。
福鼎老白茶用开水冲泡后很快就可以泡汤了。十秒钟后你就可以看到了。汤要滑、稳、快。别犹豫,这样茶汤就很好了。煲汤后,可以打开盖碗让茶呼吸,然后洗两次水。
总体而言,福鼎白茶具有微香、嫩香、纯鲜的特点,特别是其独特的微香。大多数人认为白茶的香气比乌龙茶的低,这是不够明显的,事实上,它不是。白茶的香气也可丰富郁金香,加工程序到位或更好的贮藏,香气也有纯浓。