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百皓银针取自花蕾芯。根据茶叶是5克的事实,它需要消耗大量的芽。正是白毫银针的工匠精神,才使它变得有价值。而且,百皓银针的采摘非常细致和严格。只有丰满的单芽头才能采摘。采摘一个芽和一两片叶的新芽,只采摘芽中心,俗称“拔针”。
白毫银针是白茶的代表茶。一斤白毫银针大约需要2000芽春茶。白毫银针品种多为花芽饱满、白毫外露的品种。由这种原料制成的银针具有明显的香味,是白茶“郝翔”的物质基础。一般来说,以福鼎大白、福鼎大白、郑和大白等“大白”品种为主。第一轮春茶质量最好,顶芽饱满,心大。三四轮后,有许多侧芽。花蕾小,夏天品质最好,秋天的茶叶花蕾越来越细,不适合做白毫银针。
百皓银针的采摘标准极其严格。生产区有“十不摘”:雨天不摘,露水不摘,细细花蕾不摘,紫蕾不摘,风害花蕾不摘,人工损坏花蕾不摘,虫害花蕾不摘,喜蕾不摘,空芽不摘,病态芽不摘。
白毫银针有三种取法:一是取针,即取一芽两叶,再“取针”。
用左手拇指和食指轻轻捏住茶身,用右手拇指和食指向后掰开茶叶剥落,将芽与叶分开,将银针与芽分开。剥皮的叶子通常被称为“茶皮”。“茶皮”既有白毫银针的香味,又有白牡丹的甜味,富含氨基酸。它是茶叶中的稀有产品,产量很少。用拔针法摘下的银针,虽然外表丰满,但重量不够。泡泡后,花蕾和叶子分开,叶底形状不好。二是剥针,即摘一芽一叶,再剥叶子,留下芽针。采针方法是在新梢上只采摘饱满的单株芽,采摘的单株芽丰满、厚重、质量好。充分酿制后,花蕾饱满,前枝挺拔。
也就是说,福鼎的做法是在清明前后采摘大白茶的单芽肥硕。严格按照“十不准采摘”的规定,选择晴朗、凉爽的天气,采摘新鲜叶材。采矿后不要压紧,及时运输。
白茶有什么茶叶下一步是白毫银针制作的关键工序,枯萎。百皓银针主要用于晒干。茶芽在水筛中薄薄地展开,均匀地展开,没有重叠,如果有重叠的部分,就会变成黑色。晒干后,用温和的火烘烤。如果90%的芽由于天气或其他原因不能在同一天干燥,则应在略高于微火的低温下缓慢干燥,否则芽很容易变黑。
烘烤时,应将花蕾平铺在烘烤笼下,内衬薄纸,防止花蕾因燃烧而发黄。用40-50℃的文火将芽充分干燥。
筛选后,将烧焦的红、红、黄、暗等颜色及待展开的茶蕾取出,然后在80-85℃下再火约10分钟,除去采摘过程中吸收的水分,趁热包装。
即政治和谐体系。清明前后,采摘了一芽两叶的大白茶。采摘规定仍严格按照“十不准采摘”的规定执行。然后,花蕾被抽到室内做银针。
也可采用先晒后风干的方法。早晨11:00前太阳不强烈时,将新鲜的花蕾放在阳光下晒两三个小时,移入室内自然枯萎至80.9%干燥,然后用文火将花蕾晒干至完全干燥。
政治和谐体系不需要筛选,而是直接挑选和去除干皮。因为是直接烘干的,需要很长时间才能恢复火势,每半个小时就要翻一翻烤一次。把烤箱翻过来,盖上袋子,加温,使香味均匀。
烤好后,倒出一个又一个的笼子,在每个笼子上铺上一层白布,然后由一个人站在上面踩上去,称为“踩布”。为防止茶芽因硬化而被压碎,踩在布上的时间不得超过5分钟。
由于银针两种方法的不同,茶叶的品质也不同。北路银针主要采用先晒后烤,鲜叶加工时间短,茶叶加工速度快。因此,北路银针外形美观,芽头浓密,发色浓艳
南路银针主要是阴干或半阴干。茶芽细而长,头发细,光泽度稍差,但香气清新,口感浓而可口,内在品质较好。
综上所述,白毫银针是用新鲜的茶叶和茶芽制成的。成品茶呈针状,白毫也很浓。颜色像银一样白。所用原料是百皓银针的芽芯!所以毫无疑问,质量是非常高的!