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安吉白茶的生产加工应满足以下主要质量和技术要求:“白叶1号”茶树的鲜叶;采摘期应在春季;主要加工方法有摊铺、杀青、修剪、滚压、冷却、初烤、烘焙、整理等,应采用等;茶叶含水量不应高于5%;茶叶总游离氨基酸含量不应低于5%。
1、 挑选。安吉白茶根据温度,采摘玉白、花蕾和叶子,展开新鲜的叶子,做到采摘早、采摘嫩、采摘频繁、采摘干净。芽和叶大小均匀,长度短。轻型采矿和轻型推杆。竹篮用于装载、储存和运输。
2、 散开。采摘鲜叶的竹匾应及时铺开,厚度均匀,不得翻倒,避月光白茶叶多少钱一斤免阳光照射。传播的第一个目的是释放绿色的空气和水。二是提高茶叶质量。第三,易炸,铺撒时间要适中。最好抓紧柔软的手。
3、 杀戮。用多功能油炸机将茶叶在高温下炸完,先高后低,高温一般在250-300℃左右,防止红茎和黑茎。当茶叶在锅里时,炒芝麻的声音才是合适的杀青温度。叶量:每壶2斤,约3分钟。
4、 命令。待绿后,逐渐提高转速,将锅内温度降低5分钟,并用扇子进行分切,以增加新鲜度。
5、 干的。初烘:温度80-90℃;时间10分钟;冷却:15分钟;复烘:温度80-90℃;低温长烘:70℃左右。
① 室内温湿度:春茶自然凋谢过程,凋谢温度15℃至25℃,夏秋茶温度25℃至35℃。室内温度25-35℃。
④ 萎蔫程度:枯萎的芽和叶为银白,叶色为灰绿色或深绿色;叶缘自然收缩或向下滚动,芽尖和幼茎呈“翘尾”状。
(2) 采摘:高级白茶应采自蜡叶、黄叶、红叶、粗老叶和非茶叶内含物;中级白茶应采自蜡叶、黄叶、粗老叶和非茶叶内含物。
① 凋谢:一般自然凋谢24~48小时,室内暖化12~18小时,槽温化8~10小时。枯叶通常损失26%到30%的水分。
以上是安吉白茶与福鼎白茶最大的区别——分类的不同,以及加工工艺的不同。