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性白茶的主要特点是红白相间,“绿妆素裹”之美,芽头丰满,汤黄鲜亮,口感鲜醇,叶底嫩匀。酿制后味道鲜美,具有药理作用。
随着老白茶冲泡时间的延长,茶氨酸的含量增多,茶红素和茶黄素的含量也会降低,导致老白茶的干茶,叶底以褐色为主,移栽时整体色泽较深,口感较醇。除了白茶原料的特殊性外,多年来的老白茶,氨基酸都可以被转化或氧化,其含量仍保持在较高水平,所以老白茶的味道长寿,眉毛还新鲜、醇厚、甜味,而不是苦味。
白茶的叶子在转化过程中会呈现棕色和黄色,而随着陈化时间的增加会呈现黑色,但有些白毫仍然可以从茶叶中鉴别出来。汤的颜色会由杏黄变亮为金黄变花瑶花白茶卸妆油亮,橙红变亮,甚至酒红变亮,形成糯、荷叶、药香或枣香。抗泡度也大大提高。用它煮沸时,只有甜、稠、滑、香。
与白芍寿梅茶汤相比,白毫银针冲泡后色泽最浅。它以淡黄绿为主,又称齿色,是一种淡雅的颜色。
酿制后的白牡丹颜色介于秋香色和红金色之间,茶汤的微绿更倾向于黄色。整个汤的颜色没有白毫银针那么绿,也没有长寿眉那么红。
酿制后的寿梅色泽是三者中最深最浓的。寿梅是秋天摘的。茶汤充满了丰收的色彩,整体的色基介于橙色和琥珀色之间。
一般来说,白茶的茶汤颜色是停留期的硬下疳,而茶汤呈现出不同的阿瑟。同时,由于它们的外观特征和生长期不同,其茶汤的颜色也不同,所以具体的颜色需要具体的分析!