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郑和县白茶源远流长,可追溯到唐末宋初。到了宋代,郑和成为北原重要的茶叶产区。正和白茶以正和、大白茶品种为原料,生产的正和白茶具有鲜、纯、香、凉的特点。它不仅具有消暑、消热、消炎、活血止渴的功效,而且还具有降血压、解毒、止泻、杀菌、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤等作用。
福鼎白茶是福建省福鼎市特产,是我国国家地理标志产品。主要品种有白毫银针、白芍、工美、寿美。具有清凉白茶、消暑消热、消热解毒的特点。
2004年6月,原国家质量监督管理总局正式批准福鼎白茶为地理标志保护产品。
主要包括福鼎大白茶(华茶1号)和福鼎大豪茶(华茶2号)。其特点是茶芽丰满,呈短条形,外观洁白。
正和白茶叶比较稀疏,福鼎白茶叶比较丰富。福鼎白茶的芽会更肥,郑和白茶的茶会更瘦。一个看起来像个胖子,一个看起来像个瘦子。
福鼎市位于福建省东北部,东南临东海。福鼎靠近大海,气候宜人,平均气温18℃,空气湿度大,白茶长期生活在云中潮湿,这有利于白茶品质的形成。年平均日照时间1621.7小时,适宜白茶生长。
郑和地处福建省北部,以丘陵地貌为主。平均气温16℃左右,年平均日照1907小时。正和白茶日照时间长,有利于品质的形成。
虽然阳光有利于茶树的生长,但太长时间的阳光容易使茶叶变苦,茶叶往往在过去很长一段时间内变老,也会损害白茶的口感。而种植白茶,散射光是最好的,直射光很容易破坏白茶的品质。
不同的生长环境会影响茶叶的品质,不同的生产工艺也会直接影响白茶的品质。正和白茶和福鼎白茶虽然也是用传统工艺制作的,但整个加工过程概括为萎蔫和干燥两大工序。
福鼎白茶在加工生产过程中,主要靠自然凋谢的方式,也就是说,它是靠太阳晒的。在茶叶产区,很安吉白茶特产价格多茶农为了方便晒白茶,都建了晒白房来晒白茶。
这种枯萎方式受天气影响很大。如果天气晴朗,用这种方法生产的白茶具有很高的香气和阳光的味道。
郑和白茶的凋谢方式不同。郑和白茶主要在室内枯萎,先在阴凉处晾干,再在阳光下晾干。总的来说,主要是阴凉干燥,茶汤缺乏阳光的清新味道。
从外观上看,福鼎白茶的北角会更明显,芽头会更肥更短。正和白茶的白皓不如福鼎白茶明显。花蕾很小,整个茶体很窄。
福鼎白茶整体口感更清爽,茶汤清纯、软脆;正和白茶整体口感会更粘,且茶汤浓而不滑。
以上是正和白茶和福鼎白茶的区别。总的来说,正和白茶和福鼎白茶有很多不同,不仅产地不同,而且在外形、香气、口感、生产工艺等方面都有差异!