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一般来说,北科银针适合多年保存,保存时间越长,质量越高。保存两三年的白毫银针最适合饮用。因为,新北科银针茶会有很强的青涩味,但这种味可以通过长期储存来稀释。有人将白毫银针存放5至10年。据说这种白毫银针茶可以治病!当然,如果你喜欢收藏,可以保存不到20年。那么银针能保存多少年呢?
一年茶是指当年的白茶。由于白茶属于微发酵茶,故制备的第一年白茶具有类似于绿茶的味道,具有强烈的绿色风味、冷茶的性质,以及解毒消炎的显著效果。香味清新醇厚,类似豆浆,余味细腻,花香馥郁。花香是新白茶特有的香味,是最接近自然的香味。汤的颜色是淡黄色和明亮的,汤是清爽的,味道是相对平淡的。
三年药是指存放三四年的白茶。它的茶叶特性已经悄然改变。经过妥善储存的白茶在两三年内开始改变内部成分。绿色的气体已经褪去,汤的颜色也加深了,白茶是什么茶从淡黄色到杏黄色再到橘黄色,内质也趋于稳定。
新白茶具有香甜的香味,通常用“香蜜韵”来形容,而储存三四年的白茶往往有荷叶的香味。香味逐渐醇厚,口感逐渐软化,入口流畅。这时,白茶可以细细品尝,并感受到时间带来的缓慢变化。白茶的缺陷正在逐渐消失,茶的性质也在逐渐由凉转平。这时,白茶也是茶和药,所以适合储存。
七年宝是指储存了五到七年的白茶。它被认为是古老的白茶。这是喝白茶的最佳时间。茶叶进入稳定缓慢的转化期。香味有花香和陈香。随着贮藏时间的推移,会呈现出枣子的香味,甚至发展成为一种舒适的药用香味。一份陈年好的白茶汤如琥珀,色泽鲜亮,含油量高,口感醇厚饱满,入口顺滑,甜度和粘度会逐渐增加。
白毫银镇的成分很不稳定。在一定条件下,很容易发生化学变化,称为茶变。如果要储存百豪银针,首先要检查百豪银针的含水量,含水量越低越好。检查方法是用手指轻轻揉搓。如果是粉末状的,说明水分含量低,可以储存。相反,应尽快饮用,不宜长期饮用。
很多人把茶放进铁罐里封好,然后用塑料袋封好,放进冰箱,这也是个好办法。密封冰箱或电冰箱,温度控制在0至-5度,这种方法可长期保存。
锡瓶、瓷罐、彩色玻璃瓶是保存白毫银针的最佳容器。其次,最好用铁罐、木箱、竹箱等,塑料袋和纸箱最重要。茶叶保鲜容器应干燥、清洁、无异味。茶叶放入容器后,应放置在干燥、通风的地方,不要放在潮湿、高温、不洁、裸露的地方。
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