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主要品种有:白毫银针、白芍、工美、寿美。具有清凉白茶、消暑消热、消热解毒的特点。
2004年6月,原国家质量监督管理总局正式批准福鼎白茶为地理标志保护产品。
白茶是中国六大茶类之一,主要产于南平市和县、松溪县、简阳市、福鼎市、宁德市、福建省、中国。白毫银针始建于1796年。它是中国六大茶类之一。它起源于福建省。其主要生产区域有福鼎、Zhenghe、松溪、简阳等地。是中国十大名茶之一,素有“美人”、“茶王”之称。它的形状像针一样直,上面覆盖着白毫,像银一样的雪。
由于鲜叶的原料都是茶叶的花蕾,白毫银针制成成品茶后,形似一根针,白毫密布,色泽洁白如银,故名白毫银针。它的针状茶大约有3厘米长。
寿梅,又称工美,是一种由一群与蔬菜茶发生性关系的茶树的芽和叶制成的白茶。长寿眉叶微肥嫩,芽叶连枝,无老梗,整片叶卷如眉,清香安吉白茶价格。其中,以茶叶为原料制成的毛茶被称为“小白”,不同于以福鼎大白茶、正和大白茶叶为原料制成的“大白”毛茶。
工美,又称寿美,是中国六大类白茶之一。主要产于松溪县、政和县、简阳市、建瓯、浦城县等南平市、福建省、中国等地。白茶产量最高,占白茶总产量的50%以上。
中国茶的白茶系列有福鼎白茶系列、白芍系列、白发银针系列、寿梅系列、贡梅系列。至于这五个系列的产品,没有超过各种质量,包装和规格。