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红茶属于全发酵茶的范畴,是由茶树的芽和叶经萎蔫、滚压(切)、发酵、干燥等典型过程制成。它之所以叫红茶,是因为它的干茶颜色和冲泡的茶汤主要是红色的。红茶在某些方面并不比绿茶差。红茶有利于糖尿病患者的健康,因为红茶能刺激胰岛素分泌,降低餐后血糖峰值。
研究人员给16名志愿者75克葡萄糖溶液,但制备糖溶液的方法有四种:一组是用白开水制成,两组是用含咖啡因的白开水制成,三组是用溶解在1克茶包中的红茶水制成,四组是用溶解在3克茶包。然后,在饮用糖水后150分钟内观察血糖和胰岛素反应。结果显示,120分钟后,一克茶叶袋可以使血糖更稳定,而咖啡因则完全没有帮助。这可能是由于红茶中含有大量的多酚。
专家指出,很多地区的居民习惯于食用肉制品,也喜欢喝红茶,这是一种比较科学的饮食。为糖尿病和肥胖的人喝红茶有助于控制疾病。
老年人喝茶宜轻不宜浓:中国各地都有喝茶的习惯。喝茶不仅可以解渴,还可以起到保健作用。因此,许多老人养成了饮茶养生的习惯。不过,专家提醒,凡事都有两面性,喝茶也有禁忌和压力。对老年人来说,茶应该是清淡的,而不是浓的。
首先,浓茶容易导致老年人贫血和骨质疏松。浓茶中含有老白茶有什么功效吗大量的单宁酸,单宁酸可以与食物中的铁结合,形成一种不能被人体吸收的化合物,抑制人体对铁的吸收。浓茶除了含有吸收,还可以加速排泄,加速体内钙的流失。茶的浓度越高,骨折的可能性就越大。
其次,喝浓茶可能影响老年人的睡眠质量。老年时,睡眠质量会发生各种自然变化,如深度睡眠减少、夜间易醒、白天小睡等。喝浓茶会扰乱人体的植物神经系统,导致老年人夜间兴奋、休息时间缩短、血压升高。
第三,喝浓茶会增加心血管负荷,这对老年人来说尤其困难。老年人的心功能随着年龄的增长而逐渐下降。但茶中含有丰富的咖啡因,经常喝浓茶,会使人心跳加快、心慌、心悸、胸闷、头晕等症状。
最后,喝浓茶对老年人的消化系统有害。浓茶中的鞣酸能抑制胃液分泌,阻碍消化,引起胃肠不适和食欲不振,并引起腹胀、腹痛,甚至习惯性便秘、十二指肠溃疡等疾病。
因此,医生建议老年人不要喝浓茶,饭前、下午、睡前远离浓茶。饭后20分钟左右最好喝茶,有助于消化、解腻、清胃。在茶的种类上,以红茶为主,乌龙茶可以利尿,也很适合老年人。不过,绿茶不适合性寒、肠胃虚弱或便秘的老年人饮用
一般密封茶的保质期为12-24个月,散装茶的保质期较短。普通茶最好是新鲜的。例如,绿茶在室温下的保质期约为一年。而影响茶叶品质的主要因素是温度、光照和湿度。如果贮藏方法得当,这些因素减少或消除,茶叶可以长期保存。
茶叶的保质期没有明确规定。名山生态茶采用先进的保鲜技术,严格控制原料和生产过程中的含水量,常温密封包装可保存1-2年。
茶叶保鲜的关键在于茶叶本身的含水量和小包装茶叶所用包装材料的防潮性能。茶叶的含水量可控制在7%以下,12个月内茶叶质量不会超标;含水量在6%以下,3年内茶叶不会像铁封的“罐头食品”一样超标。如果含水量超过9%,3个月内很难防止变质。
判断茶叶是否过期,主要有以下几个方面:看是否发霉;看是否有陈味;看绿茶是否红色,汤是否呈褐色等。
一旦暴露在阳光和水分下,茶叶就会变色、变味和变质。而且茶很敏感。如果随便摆放,碰上异味,茶叶就会吸收这些异味,影响和破坏自己的味道。