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现代工业的发展在给人类带来繁荣的同时,也不可避免地带来了环境污染。食品和饮用水中各种重金属(如铜、铅、汞、镉、铬等)含量高是其中之一。已经证明,这些重金属的高含量对人体健康有明显的毒性作用。例如,铅过量引起的铅中毒会降低免疫力和寿命;汞摄入过多会损害肾脏和神经系统;镉过量往往会因骨骼损伤而引起慢性人类疾病。结果表明,茶多酚对重金属有较强的吸附作用。有些人用汞配制了不同浓度的溶液,然后加入茶汤。结果表明,茶汁能使汞离子沉淀。时间越长,降水效果越好。有的人用茶粉与甲醛、硫酸混合,在60℃下还原处理2小时,用水洗净,晾干过筛。经处理后的茶对水中的重金属如银、镉、钴、铜、镍、铅有很强的吸附作用,因此建议在一些国家多喝茶叶以减少重金属在水和食品中的毒性作用。
在西藏、内蒙古等边疆少数民族地区,人们主要饮用砖茶,这与他们的饮食结构和历史文化背景有关。他们长期以肉和奶为食,缺乏新鲜蔬菜。他们需要的许多维老白茶 茶叶罐生素来自茶。因此,茶已成为人们日常生活的必需品,所以有一句俗语说:“三天不吃饭总比一天不喝茶好”。至于为什么选择砖茶,与茶的习惯有关,砖茶便于长途运输,价格相对较低,适合在茶壶里慢慢煮制酥油茶。
牛奶消费在英国等西方国家非常普遍,而且有喝奶茶的传统习惯。在各种茶中,红茶与牛奶的外观品质和香气口感都比较和谐,所以红茶是最好的与牛奶混合的茶。我国边疆牧区也有喝奶茶的习俗,他们主要选择红茶(砖茶)来调奶茶。