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据说泡茶很精致。怎么泡一杯绿茶?选用高纯度透明玻璃,放入2-3克新鲜绿茶,加入五分之一杯开水。茶轻轻洗3-5秒,不要太久,否则会溶解太多的活性成分。你为什么要洗茶?洗茶也叫暖泡,因为茶水被炒后表面有蜡和茶毛,所以在暖泡后会被冲走。温泡的目的是茶的有效成分在冲泡后会迅速溶解,使茶汤更加纯净明亮。茶水冲走后,加80度开水至五分之一,然后加水至五分之四杯。这样,就可以泡出一杯汤鲜亮、色泽醇厚的绿茶。
福鼎白茶的功效为什么洗后要用80℃的水温泡茶?因为茶叶中的有效成分如维生素、氨基酸、茶多酚等会失去活性,从而影响茶叶的口感和饮用后的口感。(维生素和氨基酸会产生甜味、高温后的酸味和茶碱的苦味)。有的人冲泡一杯茶放得多,水温高,冲泡时间长,冲泡出来的茶又苦又酸,有一种沉闷的味道,原来一杯好茶,现在只有经常的提神和消化作用。沏茶就是掌握科学的沏茶方法。