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在茶的各种形态和颜色中,由于发酵、制作和烘焙方式的不同,它们具有不同的香气和口感。为了展现它们不同的风味,我们必须采用不同的酿造方法,搭配不同的器皿。茶具质量好,茶具典雅,能衬托茶汤的色泽,保持浓烈的茶香。特别是精美的茶具本身也是一种艺术,可以用来饮用和欣赏美景。
不同的喝茶方式之间没有明显的界限,甚至可以相互沟通。但必须指出的是,人们在品茶时对各种茶有着不同的追求,如铁观音与普洱茶的强烈和谐,绿茶与绿茶的清香,红茶的清新与浓缩。但一般来说,对各种茶的要求都是“醇”的。人们之所以强调各种茶的饮用方法,研究制造各种不同的茶具,其实无非是为了发挥各种茶的内在特性。
泡茶,除了好茶、好水,还有好设备。中国人用的茶具有很多种。各种茶具的结构、特点和艺术价值都蕴含着丰富的内容。日常生活中使用的茶具,可以根据茶的种类、人数和喝茶的方式来确定。更注重香气的花茶、绿茶、绿茶可以用瓷壶、杯(杯)或玻璃杯冲泡;一些发酵的乌龙茶、铁观音、水仙等适合使用,而功夫红茶、碎茶一般用瓷壶或紫砂壶冲泡。喝绿茶或其他娇嫩的茶时,无论用什么样的茶具,小的总比大的好。因为大杯会带来更多的水和高热,很容易使茶汤尝到“熟汤”的味道。
在现代茶艺生活中,如何有效、方便地使用一些茶具,使茶既好喝又美,是强调茶具品茶的基本态度。平时常用的茶具有:茶壶、锅垫、盖杯、煮沸器、茶船、茶杯、杯托、茶海、荷花、茶匙、茶道、茶杯、风茶盘、水壶等,这些器具的形状、颜色、材质各不相同。我们可以选择比较实用、操作方便的电器来搭配。平时,无论是个人品茶用的茶,还是三五好友的茶,或是大型会议或聚会用的茶,所用的器具和冲泡方法都可能不同。我们可以准备几组茶具搭配,即使在不同的场合和心情下,我们也可以品尝一杯美味的茶。
盖帽是一种饮茶方法,为个人享受或会议节省时间。这是一个简单的茶具为个人谁使用它一次和一个短时间。也可用杯盖作泡泡器,也适用于一般茶叶的检验。
一般来说,在公司或会议等大量场所喝茶是合理的。为了给大多数人提供茶,用大保温桶泡茶是很常见的,但往往是因为茶与水的体积不成正比,或是茶汤与茶不分离,使茶汤苦涩难喝,或是茶太多浪费。其实,一杯清香的茶汤也可以通过大桶泡茶的方法得到,而且可以避免茶和水的浪费。冲泡大桶茶时,可以准备纱布袋或细铁网球隔茶,也可以带两个大茶壶,一个茶壶,一个茶海。酿造过程中的水温也必须考虑到不同茶叶的不同性质。冲泡切碎的茶叶时,可以稍微降低水温,也可以减少茶叶的用量。大桶茶的茶量和水量的一般标准比例如下:
(3) 茶叶消耗量的测定=用水量÷50cc。这样就可以计算出水和茶的消耗量。如供应15人,每人可喝一杯50cc速冻乌龙茶,所需水量为:50×15=750cc;茶叶用量为:750÷50=15g;茶叶用量:用水=15g:750cc。
福鼎白茶原叶立体茶包 <宜兴>茶可长期保持茶叶的色泽、香味和口感。为了达到最理想的冲泡效果,可以根据茶叶的不同特点选择不同的壶类。所用器具包括水壶、茶壶、茶杯、茶海、茶杯、荷花、茶匙、水缸等,其制作方法如下:(1) 温暖的锅,温暖的茶海。温壶可以提高茶壶的温度,避免沏茶时水温控制的影响。温暖的茶海是一样的。
(2) 准备并享用茶。喝茶时,我们可以欣赏荷花干茶的形状,了解茶叶的性质,确定茶叶的数量和冲泡水温。
(3) 温暖的泡泡。将适当温度的水倒入壶内后,壶内的水将在短时间内倒出,使茶叶在吸收温湿度后处于萌芽状态,有利于在冲泡第一杯茶汤时展现香气和口感。
(1) 分茶的方法(点兵的方法)是把茶汤均匀地倒进杯子里,这样做的好处是不会失去太多的香气。
鲁迅先生说:“有好茶喝,能喝好茶,是一种纯粹的幸福。然而,要享受这种纯粹的幸福,首先,我们必须有时间,其次,我们必须有一种特殊的感受去实践它要泡好一壶茶,除了了解茶的特点外,最重要的是多泡点茶,并仔细体会比较