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春茶,你一定不懂知识!春茶三月下旬萌芽,四季采摘。从谷雨到Lixia(从四月下旬到5月初)是春茶,占年均产量的40-45%。
春茶是由茶树越冬后第一次萌发的芽和叶制成的茶。春茶营养丰富,叶肥,芳香物质和维生素含量高,口感鲜美,香气浓郁,外形紧实。绿茶通常是绿色的,红茶是黑色的,质量很好。春季气温适中,雨量充足,冬季经过半年的休养,茶叶芽饱满,色泽翠绿,叶质柔软,富含维生素,特别是氨基酸。
一般来说,春茶品质比较好的原因有三:一是经过冬春两季的休息,茶树营养充足,茶叶含量往往最丰富;二是温度相对较低,有利于氮化合物的合成和积累,而游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量相对较高,所以茶叶的香气和口感会更好,因此,从某种意义上讲,华南部分地区的低温可能会提高春茶的品质;第三,春茶季节的低温,病虫害发生相对较少,一般不需要喷洒农药,所以春茶一般不受福鼎白茶制作工艺农药污染。
春茶不是春天最好的茶饮料,尤其是绿茶太鲜,否则容易损伤肠胃。春天喝花茶是好的,因为这种茶能把冬天积聚在人体内的寒邪散发出去。浓香茶能促进阳气在人体内的生长。春天,一切都恢复了,但人们容易犯困。这时,如果泡上一杯清香爽口的花茶,不仅可以提神醒脑,消除睡意,而且有助于驱除体内的寒邪,促进阳气的生长。