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泡一杯茶不仅芳香,而且提神。但一杯茶能泡多少次呢?
无论第一次冲泡哪种茶,浸出量占总可溶性物质的50-55%;第二次一般占30%;第三次约占10%;第四次仅占1-3%。从营养成分看,第一次酿造时浸出80%,第二次酿造时浸出15%,第三次酿造后几乎全部浸出。茶的香气和滋味,一是香气浓郁,滋味鲜美;二是没有以前那么鲜美;三是香气和滋味淡薄。
一般红茶、绿茶和花茶,以冲泡三次为宜。乌龙茶冲泡时有大量的茶叶。这茶又老又粗糙,所以可以煮好几次。从早到晚沏茶是不可取的。茶叶经过多次冲泡,会使一些不溶性有害物质(如一些极微量残留农药)逐渐浸出,对人体有害。泡茶的理想方法是早上喝一杯茶,下午喝一杯茶,既新鲜又芳香。
由于新茶贮存时间短,含有较多的未氧化多酚、醛类、醇类等物质,对人体胃肠粘膜有较强的刺激作用,易诱发胃病。因此,新茶要少喝,新茶要避免存放在半个月以内。由于茶叶在种植加工过程中受到农药等有害物质的污染,茶叶表面总有一些残留。所以,第一次喝茶就有洗涤的功能,不应该喝。
空腹喝茶可稀释胃液,降低消化功能,增加水分吸收率,导致茶叶中大量有害成分进入血液,引起头晕、心慌、手脚无力等症状。
茶中含有大量的鞣酸。单宁酸能与食物中的铁元素发生反应,产生难以溶解的新物质。随着时间的推移,会引起人体缺铁,甚至诱发贫血。正确的方法是饭后一小时喝茶。
月经期间喝茶,特别是浓茶,可诱发或加重月经综合征。医学专家发现,与不喝茶的人相比,有喝茶习惯的人出现月经紧张的可能性高出2.4倍,每天喝茶4杯以上的人出现月经紧张的可能性高出3倍。
一年四季气候不同,茶型也应相应调整。春季喝花茶,冬季可释放体内的冷邪,促进人杨的生长;夏天喝绿茶,天然苦寒,清热解毒,增强胃肠功能,促进消化,防止腹泻。皮肤生疮、疖子感染等;秋季宜喝绿茶,不白茶的功效与作用及禁忌症寒不热,能彻底消除体内的余热,恢复甘温的口感,使人神往冬季宜喝红茶,红茶甘温,富含蛋白质,具有一定的滋补作用。