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事实上,学会品茶就像吃冰棒。每个人都吃过冰棒。闭上眼睛咬一口。你可以立即判断冰棒是绿豆、奶油还是糖。为什么?当你长大后,常吃多吃,你会记得绿豆冰棒、奶油冰棒和糖冰棒的味道,并逐渐知道它们之间的区别
一位茶商聊起自己的经商经历:“现在社会上,5%的人真的懂茶,另外95%的人不懂茶。让那5%的钱去批发市场。我们只和这95%的人做生意。”
这项业务表明,茶叶的市场价格不透明,消费者很难辨别茶叶的质量,也很难买到真正好的茶叶。如果顾客不能评价茶叶的质量,不了解市场情况,他们将不得不被杀死。
不懂茶的人害怕茶知识。他们认为茶里的知识太深了,所以喝得稀里糊涂。事实上,茶文化并不神秘,普通人可以学习。有人把茶文化搞得神秘莫测。他们想通过文化投机把茶叶卖个好价钱。
喝茶是闻香、品味、看汤色的过程。每个人都有嗅觉、味觉和视觉,所以每个人都有能力掌握茶的香气、味道和汤的颜色。经过长时间的饮用和相互比较,我们自然可以品尝到不同品级的茶的不同。
再打个比方。蔬菜种植者叫菜农,粮食种植者叫菜农,水果种植者叫果农,茶叶种植者叫茶农。茶叶本质上是一种农产品。从这个意义上说,它与水果、蔬菜和谷物没有区别。人们每天吃农产品。你可以吃这种比那种更香的饭。这个西瓜比那个西瓜甜。为什么你分不清这茶和那茶的区别?适当学习一些茶叶知识,经常喝茶,细细品味,就不会迷茫地喝茶了。
这样,你就可以理解为什么茶农的孩子在喝茶后知道茶的质量。比如,茶是不是春茶,茶干时火是大是小,茶的档次是高还是低一个人,每天都要吃妈妈炒的蔬菜,每天都要喝爸爸炒的茶,在生活中自然会学到一些茶叶评价的基本知识,对他来说这是很平常的。
茶叶有上千种,评价白茶有什么茶叶茶叶质量只有八个字,即“看外观干,评内在湿”。这意味着干茶的形状更好(如条状、色泽、均匀性等),冲泡后内在品质更好(如汤色、香气、口感等)。遵循这个原则,多练习。你可以学着品茶。
据美国佛罗里达州迈阿密大学博士莫顿介绍,经过多年研究,他发现喝高浓度的热茶可能会导致食道烫伤,然后茶中的鞣酸会沉积在受伤部位,不断刺激食道壁上皮细胞,引起突变;之后突变细胞数量增多,它们可以进化成肿瘤组织,并会变成恶性。这些研究表明,茶不宜太浓,更不要喝高温茶。