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自古以来,中国茶文化就一直是沏茶和品茶的温水。目前,冷水沏茶在日本、韩国等地正悄然兴起。专家发现,用冷水泡茶不仅可以释放更多的儿茶素,还可以降低咖啡因含量。好好泡凉茶。它很简单,适合忙碌的工人和司机。
传统的饮茶文化通常是用热水冲泡而成,既能享受茶的清香,又能品尝茶汤的甘甜醇厚,更是一种休闲爱好。
所谓凉茶冲泡,就是用冷水冲泡茶叶,可以说是颠覆了传统的泡茶方法。凉茶在日本被称为“水云茶”。用冷水冲泡绿茶、乌龙茶、红茶等,可放入冰箱冷藏或室温饮用。
方便:旅游、登山、火车或热水不能煮沸的场合,只要有纯净水或矿泉水,就可以沏茶。清凉可口的凉茶,不仅可以解渴解热,而且只要有矿泉水或煮凉水就可以冲泡,不需加热,所以泡凉茶可以节省很多电、气等能源。而且,与普通茶饮料相比,口感更纯净、清爽。此外,在大中型商务会议上,在矿泉水旁加一袋速溶茶。凉茶不仅能提神醒脑,还能清热解毒。
但热水冲泡时,茶叶中具有降血糖作用的多糖会受到严重损害,热水容易使茶叶中的茶碱和咖啡因析出,不利于降血糖。然而,用冷水煮沸茶需要很长时间,这样茶叶中的多糖就可以被完全浸透,从而对糖尿病患者有更好的辅助治疗作用。
营养与健康:茶叶富含700多种物质,具有很高的营养价值,但在沸水中冲泡后,许多营养成分被破坏。近年来,茶叶专家们尝试了多种方法来解决茶叶既保留口感又保留营养的双重问题。凉茶制作是成功的方法之一。儿茶素的抗氧化作用已有很长时间的证明。冷冲泡时,游离儿茶素高于热茶。总的来说,凉茶汤中各化学成分的含量都会随着浸泡时间的增加而增加,浸泡后两小时内变化量最大,但浸泡一定时间后,溶出量的变化并不显著。浸泡8小时后,除咖啡因含量外,其余成分均高于热茶。
不影响睡眠:茶叶中的咖啡因有一定的提神作用,这是很多人晚上喝茶失眠的重要原因。绿茶在冷水中浸泡4-8小时就可以有效地冲泡,而且只能冲泡不到1/2的咖啡因。这种方法可以减少咖啡因的释放,而不会伤害胃或影响睡眠。因此,体质敏感或胃寒的人适宜饮酒。
自己做凉茶,卫生、环保、经济。它不仅能产生止渴除腻的体液,而且对降低血压和尿酸有特殊作用。