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饮茶量取决于饮茶习惯、年龄、健康状况、生活环境、风俗习惯等因素。一般健康的成年人,一般都有喝茶的习惯,每天12克茶,3-4次冲泡为宜。它也适用于每天喝大约20克茶,用于大量的体力劳动、消费和食物消耗,特别是在高温环境和暴露于有毒物质的人。多吃油腻食物和大量烟酒的人也可以适当增加喝茶量。孕妇和儿童,神经衰弱和心动过速应少喝茶。
茶叶的化学成分由3.5-7.0%的无机物和93-96.5%的有机物组成。茶叶中含有27种无机元素,包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等。茶叶中的有机物主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂甙、甾醇等
茶叶中含有20-30%的叶蛋白,但在茶汤中可溶性只有3.5%左右。茶叶含有1.5-4%的游离氨基酸,有20多种,其中大部分是人体必需氨基酸。茶含有25-30%的碳水化合物,但只有3-4%可溶于茶汤。茶叶含有4-5%的脂肪,这也是人体所必需的。
有些人在一天的不同时间喝不同种类的茶。早上喝一杯清淡的高档绿茶,提神醒脑;早上喝一杯清香怡人的茉莉花茶,提高工作效率;下午喝一杯红茶,解困醒脑;下午喝一杯红茶,提神醒脑用牛奶或一杯高档绿茶配上零食和水果补充营养;晚上可以找几个朋友或家人聚在一起,泡一壶乌龙茶,边喝茶边聊天。这不有趣。如果你对这种喝茶的安排感兴趣,不妨试试。
枸杞泡茶具有滋补、抗衰老的功效。”《经疏本草》对枸杞子的功效作了全面论述:“枸杞子,润泽滋补,也能退烧,但专门补肾、润肺、通津液、益气,是肝肾亏虚的必备药,缺乏工作和内部热量。老人的阴是七八分之一,所以是益精明目的最佳食物。枸杞子不仅对头晕、视力下降、腰膝酸痛、肝肾阴虚引起的遗精有疗效,对高脂血症、高血压、动脉硬化、糖尿病等也有疗效。
利用西洋参甜味、辛辣、清凉的品质,调节茶叶的口感,西洋参对滋阴虚的作用很好。这种西洋参茶常具有益肺、养胃、养阴、补液、清虚火、清热解毒的良好功效。
用白菊花喝茶可以起到安肝养阳、清风清热、凉血明目的作用,白菊花香甜可口。喝茶能增强茶汤的风味,具有良好的适口性。
用桔皮泡茶,可发挥理气、祛痰、止咳的作用。用桔皮泡茶可以祛痰、抗菌、消炎。因此,对痰咳者有益。
喝薄荷茶,可以用薄荷中的薄荷醇和薄荷醇来清风清热,泡茶时有清凉的感觉,是清热利尿的良药。
洗脸、泡茶可以减少皮肤病的发生,使皮肤光滑、光滑、柔软。用纱布蘸茶敷在黑眼圈上,每天1-2次,每次20-30分钟,消除黑眼圈。用茶和渣滓洗脚,可预防和治疗皲裂、湿疹、发痒和脚臭出汗。用茶洗头可以使头发乌黑、柔软、美丽;用茶刷眉毛可以使眉毛浓密明亮。用茶漱口可以消除口臭,保护牙齿,预防口腔疾病。
对茶有不同程度的耐受性。在人们的日常生活中,人们经常会有这样的经验:非常细腻、高档的茶不耐冲泡,一般冲泡两次后就没有茶的味道。普通红绿茶可冲泡3-4次。茶叶的耐温程度与茶叶的嫩度有关。但更重要的是,这取决于加工茶的完整性。加工越精细,茶汁就越容易冲泡。茶越粗,沏茶的速度就越慢。然而,无论哪种茶,第一次冲泡的浸出量都能占到总可溶性物质的50%以上。普通茶第二次冲泡一般在30%左右,第三次冲泡在10%左右,第四次冲泡只有1-3%。从营养角度看,茶叶中80%的维生素C和氨基酸在第一次冲泡后被浸出,95%以上的维生素C和氨基酸在第二次冲泡后被浸出。其他有效成分,如茶多酚和咖啡因,也在第一次提取量最大。经过三次酿造,基本达到了全部提取量。可见,一般红茶、绿茶和花茶的冲泡次数一般为3次。乌龙茶由于在冲泡过程中放入大量茶叶,可以多次冲泡;袋泡茶是以碎红茶为原料加工包装而成,由于易浸出,一般适合一次性冲泡。
在过去,有一个传说,过夜的茶不能喝,喝了容易得癌症。原因是过夜茶中含有二级胺,二级胺可以转化为致癌亚硝胺。事实上,这种说法没有科学依据,因为二次胺广泛存在于各种食品中,特别是在腌制产品中。就面包而言,它通常含有2毫克/公斤的二级胺。例如,以面包为主要食物,每天从面包中摄取的二级胺为1-1.5毫克。然而,人们从茶中摄取的二次胺仅占面包主食的1/40,可见它们微不足道。此外,仲胺本身并不是致癌物。只有当硝酸盐存在时,亚硝胺才能形成并达到一定水平,才能产生致癌作用。茶叶能从茶叶中获得更多的茶多酚和维生素C,能有效地防止人体合成亚硝胺,是亚硝胺的天然抑制剂。因此,喝茶或隔夜茶不致癌。
但是,从营养健康的角度来看,茶汤暴露在空气中,时间长了,很容易滋生腐败微生物,使茶汤变味。此外,茶汤长期放置茶多酚、维生素C等营养成分,容易减少氧化。因此,虽然隔夜茶是无害的,但通常福鼎白茶白牡丹最好在冲泡时饮用。
市场上的茶罐头是通过添加抗氧化剂和严格杀菌而制成的。和其他冷饮一样,它是安全的。糖尿病的症状是高血糖、口渴和疲劳。实验表明,喝茶能有效降低血糖,具有止渴、增强体力的作用。糖尿病患者一般要喝绿茶,茶的量可以稍微增加,而且他们一天可以喝几次,这样茶的有效成分就能在体内保持足够的浓度。喝茶时,可以吃一些木瓜食品,这有协同作用。一个月为一个疗程,通常能取得很好的效果。
就纯茶而言,一般认为喝乌龙茶、沱茶、普洱茶和砖茶更有利于减肥减肥。保健茶方面,宁红减肥茶、健美减肥茶、奇竹健身茶、上海保健茶等多种减肥茶都是以茶为基础,结合决明子、山楂、荷叶等中草药,包装成茶包。饮酒方便,疗效因人而异。
红茶是发酵烘焙而成的。在发酵过程中,茶叶在氧化酶作用下变成红氧化物和红茶。红茶性质温和,口感醇厚。它不仅含有多种水溶性维生素,还含有微量元素钾。冲泡后,70%的钾可以溶解在茶中。钾能促进心脏血液循环,减少体内钙的消耗。因为红茶中所含的锰是骨骼结构中不可缺少的元素之一,所以经常喝红茶也有利于骨骼健康。国外有报道称,喝红茶常有预防和治疗流感、中风和皮肤癌的作用。
研究表明,红茶中含有一种黄酮类物质,它起抗氧化作用,可以预防中风和心脏病。美国一项最新研究显示,每天喝一杯红茶的人患心脏病的风险比不喝红茶的人低40%。饭后立即喝茶会稀释胃液,影响食物的消化。同时,茶中的单宁酸能使食物中的凝固物形成,增加胃的负担,影响蛋白质的吸收。最好在饭后一小时喝茶。
对于那些一段时间不能戒烟的吸烟者来说,喝茶是减少吸烟危害的最好方法。茶叶中的茶多酚、维生素C等成分对香烟中的各种有害物质有降解作用,在饮茶和吸烟的同时,可以通过喝茶连续释放毒素,并通过粪便排出体内。
茶多酚具有抑制自由基释放和抑制癌细胞增殖的作用。自由基是人体在呼吸代谢过程中消耗氧气时产生的一组有害“垃圾”。自由基也是基因变异和致癌的重要原因。茶多酚能与致癌物质结合,分解它们,降低致癌活性,抑制致癌细胞的生长。
喝茶能有效防止放射性物质侵入骨髓,迅速将锶90和钻石60排出体外。茶中的儿茶素和脂多糖能减轻辐射对人体的危害,对造血功能有显著的保护作用。茶片治疗轻度放射病总有效率为90%。
第四,它可以补充因吸烟而消耗的维生素C。吸烟者喝茶时可获得适量的维生素C,特别是绿茶,可以完全补充吸烟引起的维生素C缺乏,从而保持人体内自由基生成和消除的动态平衡,增强人体抵抗力。
现代医学研究证明,锌在人体中起着极其重要的作用。儿童缺锌会影响生长发育;孕妇缺锌会影响胎儿发育,甚至可能导致先天畸形。因此,孕妇应多吃含锌食物。
在日常生活中,绿茶、可可粉、西兰花和紫菜是其中锌含量最高的。每天饮用3-5g普通绿茶冲泡的2-3杯茶,可满足人体对锌的需求。一项医学研究显示,饮茶孕妇所生婴儿的血锌含量也很高。
需要注意的是,喝茶一定要适量,过量喝茶会影响铁的吸收。孕妇以80℃-85℃温开水喝茶为宜。不要煮过头或放太久,而且每次都不容易太浓。最好在不同的时间多喝茶。
菊花茶:绿茶,菊花(干)量,开水,待冷饮。清肝明目。主要用于治疗肝经风热头痛、眼红肿痛和高血压。
山楂茶:取适量山楂,捣碎,加水煮成一杯,再加适量茶,长期饮用,有减肥减肥的作用,对高血压、冠心病和肥胖也有一定的疗效。
菠萝茶:是中国著名的药用茶《史记》记载:徽州松树是专门做食品的。具有祛瘀、除腻、清火、降气、化痰的作用。长时间饮酒也可以治愈顽固的疮和坏血。
醋茶:泡茶后,将茶取出,按茶醋比5:2混合。每天喝2-3次,可治疗夏季腹泻、痢疾,具有解酒、治醉的作用。
盐茶:在茶里放些盐,用开水冲泡后饮用。具有明目消炎、降火化痰的作用。同时,还可以治疗牙痛、感冒咳嗽、眼睛红肿等,夏季常饮也可预防中暑。
姜茶:茶少许,姜少许去皮水煎,饭后饮用。柿子茶对治疗流感、伤寒、咳嗽等有效。柿子茶:柿子适当煮沸,加糖,茶适当煮沸,然后制成茶饮料。有益气化痰,益肠胃的功效。它最适合结核病患者饮用。
奶茶:先将牛奶和糖煮沸,然后将1份牛奶和2份茶汁混合,然后用开水冲服。具有减肥、健脾、养眼的功效。
蜂蜜茶:把一些茶放在一个小布袋里。把人们的茶杯放进人们的开水里,然后加一些蜂蜜。饮此茶具有解渴养血、润肺益肾的作用,可治疗便秘、脾胃不和、咽炎等疾病。
荷花茶:香莲30g,用温水浸泡5小时,然后沥干,加红糖30g,适量水,煮烂,饮用时加茶汁。具有健脾益肾的作用。肾炎、水肿患者应每天服用。
红枣茶:5g茶。煮沸3分钟后,加入l0枣泥捣碎枣泥。具有健脾补虚的作用,特别适合儿童夜尿症而不考虑饮食。
绿茶能诱导癌细胞自杀,这已被许多实验证实。因此,红茶加工后,大部分茶多酚被氧化。有抗癌活性吗?湖南医科大学茶与健康研究室的一项专门研究表明,红茶还具有很强的抗癌功能。
绿茶是通过高温破坏鲜茶中的酶,防止发酵而制成的。冲泡出来的茶保持了新鲜茶原来的绿色,甜甜可口,亚洲人喜欢喝。红茶是完全发酵生产的。颜色是黑色和油性的。这种茶是红色的,有着特殊的香气和味道,深受英国、美国、加拿大等国人民的喜爱。根据传统观点,绿茶中的多酚是抗癌的主要活性成分,但大部分被氧化形成茶色素,茶多酚是多酚的氧化产物。红茶的抗癌活性降低了吗?1995年,世界粮食及农业组织开展了红茶对人体健康影响的研究。由红茶消费国英国、美国、加拿大和主要红茶生产国肯尼亚、印度尼西亚和斯里兰卡组成的茶叶贸易健康研究协会,委托康奈尔大学医学院等研究机构,波士顿大学医学院和纽约州立大学医学院等重点开展红茶对人体健康的影响研究。1996年,他们在茶色素对某些癌症的化学预防作用研究中取得了积极成果。此后,许多国家对红茶及其主要成分茶色素进行了药理研究。
电视的诞生给人们的生活带来了新的视听享受。世界上有很多人每天花很多时间面对电视屏幕。然而,在广播电视时,荧光屏会发出一些对人体有害的射线,特别是长时间看电视,会引起人们的视觉疲劳和视力下降。一些实验表明,人们在看了四五个小时的电视后,视力会暂时下降30%。对于电脑工作者、监控工作者等群体来说,这是一个漫长的过程,用眼睛贴近屏幕,对人眼的伤害不容忽视。为了减少这些光线对眼睛和身体的影响,看电视和喝杯茶是一个很好的方法。
茶中含有多种维生素和一些微量元素,甚至比许多水果还要多,对人体健康有好处。茶叶中的维生素A有利于视力的恢复和预防;维生素B2对眼睛的眼睑、结膜和角膜有保护作用。没有它,常常会导致流泪和视力模糊;维生素C是眼睛晶状体中的重要营养素,不足时会损伤晶状体,使晶状体混浊;维生素D直接参与视网膜棒细胞中视紫红质的合成,维持正常视力。微量元素锌是维生素A在人体内运行的必需物质。如果维生素D或锌不足,眼睛的暗适应能力和辨色能力就会减弱。
此外,茶叶中还含有β-胡萝卜素、钼、钙、脂多糖和茶多酚,还能减轻视觉疲劳,防止辐射。
所以,看电视的时候,坐在电脑前,一杯茶入口,不仅可以享受,还能防病,何不为小茶,全身都是宝,应该是一件平常的事。
当你喝了一千杯酒,如果你喝醉了,你就会知道这个世界。当人们心情不好的时候,他们经常有很好的时间喝酒。喝醉后,很多人会喝几杯浓茶来戒酒。其实,喝浓茶不仅解不开酒,还喜欢火上浇油。这就是所谓的:用茶解酒更烈。这就是为什么酒首先会直接损伤胃粘膜,导致胃炎、胃十二指肠溃疡,甚至胃出血。而浓茶也能对胃粘膜产生一定的刺激,诱导胃内醛类物质分泌,因此饮用浓茶对酒精损伤胃粘膜起到推动作用。
酒精能加速血液流动,扩张血管,对心脏有很大的刺激作用,使心率加快。茶叶中的茶碱还具有刺激心脏的作用,对心脏的刺激作用更重。医学研究表明,酒精在人体内的代谢过程如下:当酒精被消化道吸收时,90%以上的酒精被肝脏的乙醇脱氢酶转化为乙醛,再被乙醛脱氢酶转化为乙酸,然后分解成二氧化碳和水从体内排出。不过,喝完茶后喝茶时,茶中的茶碱会迅速通过肾脏,产生利尿作用。此时,酒精被转化为乙醛,而不是乙酸,更不用说二氧化碳和水,并从肾脏排出。因为乙醛能刺激肾脏。因此,它对健康有害。可见,喝茶后不宜喝茶。喝醋、果汁或糖水,吃点水果。
茶能否入药,不能一概而论。在大多数情况下,不建议用茶来服药,尤其是当一些西药,如含铁剂(硫酸亚铁、碳酸亚铁、柠檬酸铁胺等)、含铝剂(如氢氧化铝等)和制剂(如蛋白质)在茶汤中遇到多酚类物质时,就会产生。结合沉淀,会影响疗效。麻黄、黄连等中草药不宜与茶混用。此外,茶中含有咖啡因,有刺激作用。因此,服用镇静剂、安眠药、镇咳药时,不宜喝茶,以免药物冲突,降低疗效。一般认为喝茶不应在服药后2小时内饮用。
然而,在服用维生素类药物、兴奋剂、利尿剂、降脂降糖药时,茶一般可用于分娩。如服用维生素C后喝茶时,茶中的儿茶素有助于维生素C在人体内的吸收和积累;茶本身具有兴奋、利尿、降血脂、降血糖等作用;服用此类药物时,茶具有协同作用。
小包装的茶叶,无论是复合膜袋还是罐头,都必须放在干燥的地方。如果茶是散装的,可以用干净的白纸包起来,用干燥剂(如块状不可杀菌的石灰)放在罐或罐中,罐盖紧闭。如果茶叶数量少且非常干燥,也可以用两层防潮性能好的薄膜袋包装密封,可在冰箱中存放至少半年而不变质。总之,茶叶的保鲜条件:一是干燥,二是最佳低温(5℃左右)。
对于心动过速和心肾功能不全的患者,一般不宜喝浓茶,而只喝清淡的茶,且一次喝茶量不宜过多,以免加重心肾负担。对于心动过缓、心脏病、动脉粥样硬化、高血压等患者,可经常饮用一些高档绿茶,有利于促进血液循环,降低胆固醇,增加毛细血管弹性,增强血液抗凝作用。
什么样的茶更有益于健康,我们不能用一句话简单地回答,也就是说,各种茶的营养成分和药效成分都有一定的差异,可以适合不同体质的人饮用。比如,对于弱者,喝点红茶,在茶中加入一些糖和牛奶,可以增加能量和营养。年轻人正处于蓬勃发展时期,所以最好喝绿茶。月经前后及更年期,女性易激惹。喝花茶有疏肝解郁、理气调经的作用。胖了想减肥的人可以多喝乌龙茶和沱茶。常年多吃牛羊肉的人,发酵后可多喝砖茶、糕点茶等压制茶,有利于脂肪食物的消化。经常接触有毒物质的工人可以选择绿茶作为劳动保护饮料。脑力劳动者、士兵、司机、运动员、歌手、播音员、演员等,都可以喝高档绿茶,如各种名茶,以提高大脑的灵敏性,保持头脑清醒和精神饱满,增强思维、判断和记忆能力。
如果只从茶叶各种营养成分和活性成分的含量比较来看,高档绿茶优于其他茶叶。如维生素C、B1和B2、磷、钾、锌等矿物质、茶多酚等物质,其含量通常高于其他茶叶。因此,从营养保健的角度来看,喝高档绿茶更有利于健康。
所谓浓茶,是指冲茶量超过一定量(一杯茶3-4g)的茶汤。浓茶不适合很多人饮用,比如晚上喝浓茶,容易引起失眠。患有心动过速的人,如心脏病、胃溃疡、神经衰弱和胃寒虚弱者,不宜喝浓茶,否则,病情会加重。空腹不宜喝浓茶,否则常会引起胃部不适,有时甚至心悸、恶心等不适症状,导致“茶中毒”。喝完“茶”后,你可以吃一两块糖,喝点开水来缓解。
但浓茶并非都不能喝,一定浓度的浓茶具有清热解毒、润肺化痰、补心利尿、清脑解毒等功效。因此,在湿热和过度吸烟的情况下,浓茶可以清热解毒。吃了太多的肉和油腻的食物后,浓茶有助于消除油腻。对于口炎和喉咙痛的人来说,喝浓茶有抗炎和杀菌的作用。