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茶叶存放在茶壶里以防压碎。茶壶的选用以锡壶为主,其次是铁壶和纸壶,要求密封性好。
取适量木炭装入小布袋,放入茶叶贮槽底部,然后将包装好的茶叶分层摆放在茶叶贮槽内。在油箱的密封开口处,木炭应每月更换一次。
因为,在高温下,茶叶成分的化学变化加快,从而加速品质老化。光使茶叶成分发生光化学反应,使品质失去原有的风格。
白茶是一种多孔的疏松体,许多物质都是亲水性化合物,容易吸收水分。当白茶含水量超福鼎白茶吧过8%时,会加速微生物繁殖后的变质和霉变。
白茶中的茶多酚是一种很强的抗氧化剂,很容易氧化。长期接触空气后,茶汤会变得浑浊,失去白茶的香味。夏季,产品在高温下容易散发出自身的气味,使白茶更容易吸收异味而变质。因为白茶是多孔的疏松体,很容易吸收异味。在日常生活中,口中嚼干茶叶可以消除口腔异味,这就是原因。因此,在夏天,我们应该注意不要和其他有异味的东西放在一起。
高温会加速白茶叶绿素的降解,叶绿素会继续转化为去镁叶绿素,亮绿色会变成深棕色。茶多酚等物质在高温下的自动氧化也会加剧。研究表明,当温度升高10℃时,绿茶的褐变速度将加快3~5倍,且茶叶易老化。
白茶中的植物色素和油脂容易与光化学反应,导致日晒和老化。白茶对光特别敏感,照射10天后会变色。所以不要用无色透明的玻璃瓶、塑料袋来存放茶叶。
以上是保存老白茶的方法。一般来说,白茶是一种对保存有严格要求的茶。一旦保存方法和环境不合适,白茶极易变质,如果变质,就违背了保存的初衷。因此,建议您一定要妥善保存好白茶!