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安吉白茶是我国著名的汉族茶种,采用绿茶加工工艺制成。它属白茶是凉性的吗于绿茶的范畴。由于其加工原料来源于浙江安吉县的一种白嫩叶茶树,故名安吉白茶,是浙江名茶的新星。安吉县是中国著名的竹乡,山川秀美,碧水长流。
安吉白茶(白叶茶)是一种稀有品种,属于“低温敏感型”茶叶,阈值约为23℃。茶树生产“白茶”的时间很短,通常只有一个月左右。以浙江安吉为例,春季由于叶绿素缺乏,清明前萌发的芽呈白色。雨前,颜色正在褪去,多为玉白色。从雨到夏至,它逐渐变成白色和绿色的花朵和叶子。在夏天,花蕾和叶子恢复到完全的绿色,就像绿茶一样。正是因为神奇的安吉白茶是在特定的白化病时期采摘、加工和制作的,茶叶浸泡后,其叶底也呈现出玉白色,这是安吉白茶的独特特征。
“凤形”安吉白茶花蕾挺拔,浓烈均匀,色泽绿、鲜、金“龙型”安吉白茶,平顺、直、尖,绿色如玉,色泽均匀。这两种茶的汤色都是青亮的,香味嫩而持久,滋味鲜醇,或香、清、甜,叶白而嫩。根据不同等级,芽比叶长。
安吉白茶色、香、味、形俱佳。在冲泡的过程中,一定要掌握一定的技巧,才能充分领略安吉白茶的视觉和味觉享受,它长得像凤羽,叶白如玉,茎绿如绿,清新醇厚。
一。选茶:初展选一芽两叶。干茶呈绿色,鲜,略带金黄色,香气清新,外观细腻。
2。沏茶用水:安吉白茶的最佳选择是中国黄浦江水源。由于安吉白茶的原料比较嫩,茶叶比较薄,所以冲泡时水温不宜过高。一般控制在80-85℃为宜。
三。茶具:用透明玻璃杯或透明玻璃罩碗冲泡安吉白茶。透过玻璃,你可以在水中欣赏安吉白茶的品种,品尝和闻到它的香味,看到它独特的白叶和绿脉特征。安吉白茶除冲泡杯外,还需备有:玻璃水瓶、水瓶、本色竹茶盘、茶碟、荷花、汤匙、茶枝、茶巾和白瓷浮盘。
三。观水:取黄浦江源头的水,高高地洗入水瓶,然后插入白茶叶和树枝。泉水清澈,树枝漂浮在水中,给人一种运动的感觉。
7号。浸泡:提起水瓶沿杯壁将水冲入杯内。水量大约是杯子的四分之一。其目的是浸泡茶叶使其初步展开。
8个。输送茶香:左手握住杯底,右手握住茶杯,轻轻顺时针转动茶杯,使茶水进一步吸收水分,充分发挥茶香的作用。香水香水香水大约是0.5分钟。
9号。冲泡:冲泡时采用旋注法。你可以在杯子里享受上下旋转的茶。建议把加水量控制在杯子的三分之二左右。酿制后静置2分钟。
12岁。看叶底:安吉白茶不同于其他茶。除了其清新醇厚的口感和优雅的香味外,叶子的透明和茎脉的绿色是其独特的特点。在茶叶的底部,你可以看到茶叶在浮盘中冲泡后的美丽姿态。