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在同一种茶的冲泡过程中,茶叶的用量是决定茶汤质量的关键因素。如果茶量太大,茶汤太浓,如果茶量太少,茶汤太淡。一般来说,一个100毫升的大碗里放5-8克的干茶,就能充分体现出一杯茶的特点。开始时,最好用电子秤称重,以便得到准确的茶叶量。
不同的沏茶工具沏不同的茶。与碗相比,汤慢了,不仅茶叶的量需要减少,而且冲泡时间也需要缩短。此外,由于茶的形状和喷口不同,茶的量也不同。可以说,每个茶壶都有自福鼎白茶分类己合适的茶量。我们建议你做更多的实验,并根据实际情况进行调整。
冲泡也会影响茶的味道吗?例如,有些茶含有丰富的物质和咖啡因,因为它们强调汤的感觉,所以它们对酿造技术有独特的要求。如沿杯壁注水定点,避免碰茶,汤急时也应避免喝汤。一方面是获得浓汤的感觉,另一方面是避免咖啡因沉淀过多,使茶汤过苦。而且,不同的注水方式和不同的时间消耗,自然会改变整个酿造时间。
冲泡时间对茶汤的影响毋庸置疑,但很多细节往往被忽略。如注水和喝汤的时间,也是在计算酿造时间时,最好保持注水和喝汤时间的稳定。虽然随着冲泡次数的增加,冲泡时间越来越长,但第二个泡的时间比第一个泡的时间短,因为第一个泡渗透后,第二个泡的茶叶含量比第一个泡的快,所以需要缩短一段时间。另外,茶叶的碎裂度和压缩度,无论是用壶还是用杯,都需要调整冲泡时间,这是不能一概而论的。建议大家多做调整,多交流、多讨论。
不同的茶对水温有不同的要求。对于水,一般市场上的矿泉水基本能满足沏茶的需要。由于自来水硬度高、杂质多,不推荐用于泡茶。
茶叶容易吸收水分和异味。因此,有必要特别注意包装和储存是否合适。除了美观、方便、卫生、防护的产品外,还要注意茶叶在贮藏过程中的防潮,防止异味污染,保证茶叶质量。
很多茶友认为“他们做的茶不好喝”,“他们做的茶和茶艺师做的茶的味道不一样”。事实上,他们主要忽略了茶叶制作中的一些小细节,不熟悉一些可以量化的指标。只要他们广泛交流,认真观察,不断实践,沏茶水平在很长一段时间内不会有小的飞跃。一杯完美的茶是经过无数次的尝试酿造而成的水果。