|
|
|
祁红以其独特的香气而闻名,祁门香气清新持久,花香浓郁,果香浓郁,在世界三大名茶中名列前茅。
其优良的品质特征长期以来得到世界各国的认可。1915年,它获得了巴拿马世博会的金牌。上世纪30年代,祁红更是名扬海内外。当时我们出口一车红茶,就可以得到360两银子,可见祁红的价格很高。影响祁门红茶品质的因素很多。祁红的品质受采摘标准的影响很大。为了保留新鲜叶子的有效成分,现在生产奇红。优质高档茶主白茶等级要由一芽一叶、一芽两叶组成。茶叶分批保存多次,春茶6-7批,夏茶6批,秋茶少或无。其中,春茶质量最好。
祁门红茶的自然品质在黄山市祁门县山里、平里李口古溪流地区最好。当地高产优质,自然条件优越,山林树木多,温暖湿润,土层深厚,雨量充沛,云层多,适宜茶树生长。此外,当地茶树的主要品种甜锥含量丰富,酶活性高,非常适合制作功夫红茶。祁红种植在肥沃的红色黄土土壤中,气候温和,雨量充足,日照适中,因此叶片细嫩,含有丰富的功能成分,3-4月的收获质量最好。贮藏方法和贮藏时间也影响祁门红茶的品质。祁门红茶的品质一般可以保持3年。