|
|
|
君山银针不是绿茶,而是黄茶:白毫银针是白茶,所以很容易假设君山银针也是白茶。但实际上,君山银针是黄茶。君山银针产于湖南岳阳洞庭湖君山。它的形状细如针,故名君山银针。其成品茶芽头粗壮,长度和大小均匀,茶芽内侧呈金黄色,白毫外层完全裸露,包装牢固,茶芽形状非常像银针根,被称为“金嵌玉”。黄茶是一种轻发酵茶,其加工工艺与绿茶相似。只有在干燥过程之前或之后,加入“暗黄色”工艺来促进多酚、叶绿素和其他物质的部分氧化。黄叶黄汤是其主要特色。
洞庭碧螺春的起源不是湖南的洞庭湖,而是江苏的洞庭山。碧螺春是一种传统茶,属于绿茶。产于江苏省苏州市吴县太湖东洞庭山和西洞庭山(今苏州吴中区),故名“洞庭碧螺春”。在唐代,它被列为贡品。在古代,碧螺春也被称为“功夫茶”和“新血茶”。
火柴不是磨碎的绿茶,而是一种具有特殊工艺的茶粉:火柴是一种超细粉,用天然石磨碾磨而成。绿茶采摘前10-30天应盖上遮阳伞。火柴的加工方法是研磨。火柴在加工业中应用较多。
红茶不是红茶,而是红茶:有一种说法是,在红茶加工过程中,茶的颜色越来越深,逐渐变黑,所以叫红茶。另一种说法是,17世纪英国从福建进口茶叶时,在厦门购买的武夷红茶色泽较深,所以叫红茶。另一种说法是西方人更注重茶的颜色,所以他们称之为“红茶”,而中国人更注重茶汤的颜色,所以他们称之为“红色”。
花茶不是花越多越好,毕竟不是花:品质好的茉莉花茶一般都含有少量的花,只闻花香,却看不到干花。桂花茶香系统不起花,花茶混合在一起。有些花茶里有很多花,大部分都是和花混在一起的。有时在销售时,会根据消费者的需要,配上鲜花。沏茶的最后一步是采摘。目前,大多采用机-空分离的方法去除花瓣。如果有很多花瓣,就说明它们不干净。
红茶的茶汤不是越红越好,顶级红茶是金色的:判断红茶的品质,判断红茶的品质不是红茶越红越好。红茶的品质取决于它的形状、颜色和香气。桐木关是红茶鼻祖正山族的发祥地。这里真正的红茶不是深红色的,而是金黄色的。正山族颜色稍暗,上品金眉纯金黄色。但在市场上,很多仿金眉毛都是红色的。