|
|
|
2。采摘水平低,一芽四叶,茎老。因为梗老了,很难杀掉,所以成品茶的酸味几率更高。夏天采制的茶会有酸味。有些地区夏季已进入雨季,含水量大。
三。在手工制作绿茶的过程中,摇动与加料相结合,加料与煎炸时间长,或淡绿茶与轻滚相结合,成品茶出现酸味的概率较高。
5个。当茶叶进入发酵过程时,在湿热或微生物参与的作用下,发酵过程控制不当,不能及时干燥,造成成品茶酸味。2-5分,主要原因是茶叶因水分的参与而进入厌氧发酵形成有机酸。
结论:酸茶的品质并不白茶是凉性的吗差,主要取决于其在茶汤中的浓度和主次成分的比例。好茶的味道应该是“酸、甜、苦、涩、香、甜、滑、重”的平衡。正确认识茶的“酸味”,学会分辨正酸味和负酸味,是每个爱茶的人都应该掌握的基本功课。(仅供参考)