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要用自来水泡茶,必须先把水烧开再泡茶。这是因为自来水中含有一些不确定的微生物。泡茶时,特别是一些微生物,要用高温水泡,可以杀菌。另外,自来水煮沸后,宜让其蒸汽散发两分钟,因为自来水中可能含有较少的有机污染物,当加热时,有利于挥发性有机化合物随水蒸气蒸发。当水即将沸腾时,可以打开壶盖,让这些物质尽可能地挥发。
建议开水后保持沸腾状态3分钟左右。在自来水生产过程中,一般对水进行氯化消毒,在工厂自来水中留下少量余氯(如次氯酸盐和次氯酸盐)。但是,当余氯到达居民家中时,自来水中的余氯含量会降低,对人体无害。但是,如果自来水的气味有点刺激性,余氯可能会很高。此时,建议将自来水煮沸约3分钟,以减少水中的余氯,使煮沸后的自来水成为更安全的饮用水或沏茶水。
水不能重复燃烧。最好现在就喝。流动的水有一定的自净作用。最理想的饮用水是淡水。因此,建议每天早上开水前先开几分钟(这白茶室内设计部分水可用于清洗和洗涤),并将通宵未用的“死水”排出水管。据报道,在经常运动和影响的状态下,水中亚硝酸盐含量极低,不会对人体健康构成潜在风险。