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一。颜色分化:一般为黄绿色,老的为深绿色;红棕色,甚至黑色,主要受窝堆发酵程度的影响,新生产的会有点灰色。天然发酵的生茶随着发酵会变成红色和紫色,然后变成红色和黄绿色逐渐消失,最后变成栗色或找福鼎白茶广告宣传图片红棕色,有一种明亮的感觉。
2。区别于茶汤的颜色:用生茶制成的茶汤的颜色是透明的黄绿色或金黄色;茶汤的颜色是栗色或红棕色,甚至接近黑色。如果发酵不够,就会有点淡黄色。随着老茶发酵程度的加深,茶汤的黄色变淡,红色变深,最后变成红色,浓而亮,茶汤的表面会有油气。
三。区别于气味:生茶闻起来像茶本身的香味,而熟茶是一种特殊的陈年味。如果湿仓陈茶或泡堆发酵不好,就会有一点霉变。
四。区别口味:生茶的味道与绿茶非常相似,有苦味;熟茶的味道甜、滑、软、甜、爽口,有明显的背甜。
5个。从营养和功效的角度看,生茶富含茶多酚、抗辐射、防癌、清凉,具有清热、解毒、解渴、津液、消化、排便等功能;发酵后,茶在酶的作用下产生许多新的营养素,所以在普通茶的基础上,它有更大的功效,如减肥、减肥、降压、抗动脉硬化等化学、抗癌、抗癌、养胃、护牙、抗炎、杀菌、抗衰老等。