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有些原料是安吉白茶营养价值比较粗糙的老茶,有一种成分含量比较多。现代医学研究表明,它是治疗糖尿病的主要药理成分。
其中,蛋白质部分主要由约20种常见氨基酸组成;糖部分主要由阿拉伯糖、木糖、岩藻糖、葡萄糖、半乳糖等组成;矿物元素主要由钙、镁、铁、锰和少量稀土等微量元素组成。
科学研究表明茶多糖具有降血糖、抗血栓、增强免疫、抗肿瘤、抗辐射、抗氧化等作用。果胶也有利于滚茶。果胶含量高,可使茶叶串紧,外观油腻,汤甜而味浓。
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