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白茶能存放多久,业界还没有定论。但事实上,只要白茶储存在合理的条件下,几十年都没有问题。近60年来,收藏家和专家们发现,白茶的回炉茶具有独特的风味。
2018年5月实施的白茶新标准进行了大幅修订,将白茶的贮藏期限和含水量提高到8.5%,提高了寿梅等级标准。
自然储存的前提是相对密封,也就是说,密封是主要方法,需要定期通风换气,以消除异味。密封能在一定程度上隔离湿气、光线和异味。
对于成品的福鼎白茶来说,相对简单。它可以用纸箱和大的紫安吉白茶什么品牌好砂罐包装而不需要拆卸。但如果是一块蛋糕,特别是拆下来的福鼎白茶,需要用食品袋密封,用茶罐等容器包装。
天气干燥时,需要一定的通风,促进福鼎白茶后期的转化。然而,福鼎白茶后发酵过程中所涉及的真菌需要厌氧环境才能正常繁殖。如果经常通风,微生物就不能很好地生存和繁殖。而持续的空气循环会带来很多水分,让茶叶发霉。因此,福鼎白茶适合定期通风。
不同的地方有不同的气候和不同的采茶方法。尤其是在北方这样干燥的气候下,福鼎白茶在紧压下的转化速度较慢,储存起来非常方便。可在大环境中自然贮存,一般不会变质。
然而,在中国南方,经常有一个连续的雨季。此时,茶叶储藏室的门窗应紧闭,窗户不得打开通风。如果通风换气会导致大量潮湿空气涌入茶叶储藏室,此时必须密封。没有空气对流,就不会有潮湿的危害。必要时进行除湿。
少量可使用防水茶具。对于全套福鼎白茶数量较大,最好不要拆开外包装,放在室内,下面垫上纸箱或木板,不要靠墙存放。
新老白茶在贮藏时,应分别存放在不同的容器中,避免交叉风味的影响。同时,仓库应密封隔离,不得与有异味的物品放在一起。正是由于这一特点,茶叶残渣在生活中经常被重复利用,以消除异味。
福鼎白茶的最佳温度为18-36℃。温度过高的茶叶容易变质,温度过低的茶叶则转化缓慢。
综上所述,福鼎白茶可以长期保存,但对于保质期,业内有规定,而且在保存过程中,对保存条件和工艺的要求非常严格!