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这种方法的缺点是:水温太高,容易烫伤茶叶(主要是绿茶);水温太低,很难冲泡出茶的香味;而且,由于水量大,经常ne美白茶能长期喝吗喝一段时间,泡得太久,茶汤就会变凉,颜色也不好,香味和味道都会受到影响。改进后的冲泡方法是:将茶放入杯中,加入少量开水,取浸泡程度,盖上约3分钟,然后加入开水至70-80%饱,趁热饮用。
当你喝下约三分之一的茶汤时,在杯子里加入开水,使茶汤前后的浓度相对均匀。通常建议煮三次。例如,如果你喝红色碎茶和绿色碎茶,用小颗粒充分揉搓,在沸水中浸泡3-5分钟,有效成分大部分被浸出,就可以迅速饮用。喝速溶茶也是一次性冲泡的方法。
喝乌龙茶大多是小菜一碟。在大量喝茶(约半壶)的情况下,以第一壶为例,第二壶用1分15秒(比第一壶多15秒),第三壶用1分40秒,第四壶用2分15秒。也就是说,冲泡时间应该从第二次冲泡开始逐渐增加,使茶汤前后浓度相对均匀。
水温和茶叶的量也会影响冲泡时间。水温高,茶多,冲泡时间应短;水温低,茶少,冲泡时间应长。酿造时间是多长?以适合饮用者口味的茶汤浓度为标准。
研究表明,绿茶经一次冲泡后,各种活性成分的提取率差异很大。氨基酸是茶叶中最易溶于水的成分,单次冲泡的浸出率在80%以上;咖啡因次之,单次冲泡的浸出率近70%;茶多酚相对较低,约45%;可溶性糖的浸出率较低,一般不到40%。
在加工过程中,红茶的滚压度一般大于绿茶,尤其是破碎红茶颗粒小,细胞破碎率高。因此,一次冲泡的浸出率往往比绿茶高很多。
目前,茶叶袋在国内外越来越流行。茶包不仅饮用方便,还能增加茶叶中有效物质的提取,增加茶汤的浓度。经比较,袋装茶的浸出率比散装茶高20%左右。