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除了绿茶,乌龙茶还有明显的分解脂肪的作用,所以在苏联和日本,茶被列为减肥食品。
动脉粥样硬化是中老年人常见病和多发病。这是由于动脉内膜脂质沉积,形成黄色丛米样病变,动脉壁纤维增生和硬化,是造成心脑缺血的主要原因。在许多国家和地区,动脉粥样硬化及其并发症是导致死亡的主白茶冲泡要原因。动脉粥样硬化的发病机制包括脂质浸润、平滑肌增生、血栓形成、血小板聚集和动脉内膜损伤。因此,降低血脂含量、促进纤溶、抗凝和抑制血小板聚集在一定程度上具有抗动脉粥样硬化的作用,而降低血脂含量是最重要的。现代医学研究证明,中老年人的许多常见疾病,如脑出血、冠心病、动脉粥样硬化、血栓形成、肥胖等,都与高脂血症有关。
血浆中的脂质超出正常范围,称为高脂血症。血脂是指血浆中的脂质,包括胆固醇、甘油三酯、磷脂和游离脂肪酸。过多的胆固醇和甘油三酯会附着在血管壁上,引起动脉硬化,加重心脏负担。所以它会降低心脏功能。绿茶有降低血液中胆固醇和增强血管的作用。从茶中提取的儿茶素,如EGCG,曾经与胆固醇一起喂给大鼠。结果表明,EGCG可显著降低大鼠体内总胆固醇、游离胆固醇、总脂质和甘油三酯的含量,增加粪便中脂质和胆固醇的排泄。在我国,有报道用后王牌速溶减肥茶治疗高脂血症患者。给药2个月后,甘油三酯下降51.5%,胆固醇下降51.5%,胆固醇下降34.3%。与此类似的是在日本进行的流行病学调查。结果表明,茶叶产区脑卒中死亡率低于非茶叶产区。
血栓的形成主要取决于三个因素:凝血因子的变化、血管壁的变化和血瘀。血栓是由粘附在静脉和动脉壁上的血小板聚集引起的,血小板聚集是由凝血酶引起的。因此,抑制血小板聚集是防治动脉血栓形成的关键。目前,实验证明茶中的儿茶素、茶黄素和茶红素具有抗血小板聚集、抗凝和促进纤溶的作用。我国垫江医科大学第一附属医院和中国农业科学院联合茶叶中的黄烷醇,对214例伴有纤维蛋白原升高的心血管疾病患者进行了临床试验。结果表明,该药具有明显的抑制血小板聚集和促进纤溶作用。20毫克红茶或30-40毫克绿茶可抑制血浆纤维蛋白原每毫升1毫克,福建乌龙茶体内实验也表明,饮茶可改善血液流变性,抑制血栓形成。总之,茶不仅能抑制动物细胞对脂质的吸收,而且能加速进入主动脉壁的脂质的清除或分解。