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现代医学研究证明,锌在人体中起着极其重要的作用。儿童缺锌会影响生长发育;孕妇缺锌会影响胎儿发育,甚至可能导致先天畸形。因此,孕妇应多吃含锌食物。
在日常生活中,绿茶、可可粉、西兰花和紫菜是其中锌含量最高的。每天饮用3-5g普通绿茶冲泡的2-3杯茶,可满足人体对锌的需求。一项医学研究显示,饮茶孕妇所生婴儿的血锌含量也很高。
需要注意的是,喝茶一定要适量,过量喝茶会影响铁的吸收。孕妇以80℃-85℃温开水喝茶为宜。不要煮过头或放太久,而且每次都不容易太浓。最好在不同的时间多喝茶。
科学家发现用壶泡茶更健康。煮茶比用开水在杯子里泡茶释放更多的抗癌化学物质。
阿伯丁洛维特研究所的研究人员发现,当茶在锅里煮五分钟时,抗氧化剂的浓度达到峰值。抗氧化剂可以吸收与癌症和心脏病相关的有害自由基。科学家要求参与者喝一壶红茶长达10分钟,然后测试他们的血液中多酚,植物的天然抗氧化剂。他们发现,那些喝了五分钟啤酒的人血液中的抗氧化水平比喝了10分钟的人高60%。在三和五分钟的茶冲泡之间的抗氧化水平的差异是30%。参与者喝茶后每小时五分钟的血液抗氧化水平上升了白茶作品 别老看手机45%。茶在壶里泡久了,不会产生更多有益的成分。他们还发现,在茶中添加牛奶并不影响茶的抗氧化成分。为了解决茶叶中的农药和重金属污染问题,我们应该更加重视茶叶的生产,卫生和质量管理部门也应该严格控制茶叶的生产。为尽可能避免或减少农药和重金属残留对茶叶的危害,从茶叶收购、酿造、饮用等方面提出如下建议。
首先,选择春茶。茶树病虫害多发生在夏秋两季,农药施用主要发生在夏秋两季。对于春季采摘的新鲜茶叶,特别是早春采摘的茶叶,在茶树新芽生长期不需要施用农药,因此采集的茶叶应无农药残留或农药残留量少。购买无公害茶园生产的茶叶一般是安全的。有机茶是安全标准最高的茶。不使用化学农药和化肥饮用是安全的。重金属污染主要来自汽车尾气污染和土壤的富集,因此在购买茶叶时,应尽量从远离公路的茶园购买茶叶,如高山或偏远地区的茶园。
第三,乌龙茶的冲泡过程中有一个用沸水冲泡的过程,非常有利于减少茶叶表面吸附的灰尘、农药和重金属,冲泡茶叶时可以模仿。