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首先是看,也就是看它的形状。把干茶拿在手里,对着光线检查,看茶的颜色是否新鲜。冬天的茶应该是绿色的,春天的茶应该是深绿色的。最好有沙绿色和白色的霜。如果干茶是深黄色的,那就劣质了。同时,要注意是否有红边。如果有红边,说明发酵是中等的。如果有小颗粒,亮如珠,白毫叶仍然存在,则是发酵不足的芽。
其次,嗅觉,也就是说,嗅觉。把干茶拿在手上,把它贴在茶叶上,吸三口。如果香味持续或更浓,那是一种好茶。如果香味少,那是一种劣质的茶。
再次,触摸,那是看茶的感觉。球形茶叶的柔软握力不够干。手上好茶叶的摇晃应该有重量。如果太淡,味道就淡,如果太重,就容易苦。如果条形茶叶的叶尖有刺痛感,则是由于茶叶过嫩或褪色不足而引起的“积水”现象,极易苦涩饮用。
最后,冲泡,也就是打开汤。这也是茶叶测试中最重要的一步。茶商通常会抓起一把茶叶,装满茶壶。事实上,他们只需要一个瓷杯,5克茶,洗150毫升开水5分钟。然后拿一个小勺子把茶拔出来看看汤的样子。如果混浊,说明炒菜不够;如果稀薄,说明嫩度和发酵不够;如果叶子烧黄,说明炒菜过多。好的茶汤颜色美白茶防辐射ne鲜亮浓重,从淡黄色、蜜黄色到金黄色不等,视品种和制法而定。拿着勺子闻一闻。小心别闻到青草的味道。乌龙茶的青草味是由于乌龙茶制作不够严谨造成的。一旦茶叶量增加,泡久了,味道就会变苦,汤的颜色就会变深。此外,即使茶汤冷却,好茶的香气仍然存在。