|
|
|
经过一个又厚又细的冬天,茶树的新芽格外浓密,饱满,营养丰富。
然而,无论哪种茶,干燥的最终要求是将白茶的含水量干燥到合格标准,同时最大限度地避免破坏茶内的营养成分。
以白毫银针为例。针叶的芽头和内部结构为竹笋,由多个白毫层保护。
因此,如果不用开水冲泡丰满的银针,很难渗透其深层营养,使茶香物质无法充分释放。
如果制汤动作稍有延迟,就会使茶叶内的物质浸出过多,使冲泡出来的茶汤更重、更浓,变得不好喝。
喝完后,当茶味被冲淡时,宜推迟沏茶时间,并迅速缓慢配汤,这样更有利于茶味的释放!
最好的办法是确保碗里没有残留的茶,以免下次再灌和冲泡时影响茶汤的味道。
标准的福鼎银针像一面旗帜和一把枪。花蕾的顶端有点弯,但它不能像镰刀一样抵住钩子。
比如花蕾秃顶,白毫稀疏的“银针”,形状异常的“银针”,如一轮弯月。
如果你遇到一朵“白芍”,叶子多,花太大,花色不够精细,很可能你见过李贵!
白茶作为一种可以长期贮存的茶,只有在水分合格的基础上,才能经得起长期贮存。
如果干度达不到标准,那么茶叶中的水分过多,很容易成为定时炸弹。
福鼎白茶股份有限公司干度合格的银针和芽头表面的白毫,触感非常柔软,而芽头尖端则稍有打结。
对于长期存放的白茶,为了更好的陈化效果,保证茶叶的存放安全,建议采用三层包装。
经过三层包装,长期存放的白茶,通常不方便不时打开包装盒,容易中断茶香的聚集,不利于陈酿。