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平均而言,茶中咖啡因的含量为3%(按重量计),但咖啡因的含量在1.4%到4.5%之间。决定土壤化学成分的因素很多,包括茶叶种植海拔高度、茶树类型(无性系)、叶茶和栽培措施(即农艺措施的地位、茶叶中咖啡因的含量)。例如,幼芽和第一片叶子的咖啡因含量通常比从茶树上摘下的下部叶子稍高。此外,小叶(克隆叶茶的变种,冬虫夏草)的咖啡因含量低于大叶(阿萨姆茶,变种)。长手柄)。显然,咖啡因水平并没有影响茶叶生产中的氧化水平。乌龙茶、绿茶、红茶和白茶都含有咖啡因。没有一种茶比另一种茶含有更少的咖啡因。再次,这一切都取决于具体的福鼎白茶哪个牌子好茶叶克隆或各种问题。标准的一杯茶,含约1-35mg 65-175mg,一块巧克力,一杯咖啡平均含约50mg咖啡因。
影响咖啡因含量的因素很多,如叶片固有量(基因型)、叶片数量、叶片粒径、水温和浸泡时间等。例如,长时间泡在热水中的茶叶释放的咖啡因比茶和冷却水释放的咖啡因要短。较小的茶比较大的茶释放更多的咖啡因。