|
|
|
发酵茶按其发酵程度可分为微发酵茶、全发酵茶和后发酵茶,白茶属于微发酵茶。白茶的基本加工工艺是直接干燥或干枯后低温干燥。根据鲜叶原料的不同,白茶的主要品种有白毫银针、白芍和工美。它的茶叶大多覆盖着白毫,汤色清淡,口感清新醇香。
白茶是一种发酵茶,其等级为微发酵。白毫的芽和叶是用特殊精细的方法挑选和加工而成,不需揉搓和油炸。
白茶的主要特点是无色、银白色。它有着“绿色化妆,朴素包装”的美感。芽头饱满,汤呈鲜黄色,口感鲜醇,叶底嫩匀。酿制后味道鲜美,具有药理作用。中医药理学证明,白茶是凉的,海外华人常把它当作珍宝。
喝白茶提神效果理想。白茶富含咖啡因,能刺激人的神经,起到提神醒脑的作用。
白茶也有一定的杀菌作用。白茶中的咖啡因等物质能与细菌中的蛋白质发生反应,凝结、杀灭细菌,达到福鼎白茶原叶立体茶包杀菌消炎的效果。
白茶不仅含有其他茶所固有的营养成分,还含有人体所必需的活性酶。长期饮用白茶能显著提高体内脂肪酶活性,促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌,延缓葡萄粉的肠道吸收,分解血液中多余的糖分,促进血糖平衡。
白茶含有维生素A,维生素A在人体内转化为视紫红质。可预防夜盲症和干眼症,保护人体造血功能,减少电视辐射的危害。
白茶中的咖啡因和黄烷醇能促进脑垂体的活动,增强肌肉收缩,消除疲劳,使人神清气爽,有助于思考。白茶具有耐冲泡的特性。每天喝一杯茶可以缓解疲劳,提神醒脑。
白茶片含有丰富的二氢杨梅素和其他黄酮类化合物,能保护肝脏,加速乙醛分解,乙醇代谢产物成为无毒物质,减少对肝细胞的损伤。
综上所述,白茶属于发酵茶,但发酵度不是很高,也因为发酵度不是很高,所以白茶是所有茶类中最保健和保健的茶。