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北京小罐茶业有限公司人力资源总监侯蕊,茶叶贮藏的三大禁忌

时间:2024-01-31 08:42:00   作者:www.taimuch.com   来源:网络   阅读:  
内容摘要:保持生茶的稠度,积累生茶的三大禁忌生茶有花香。如果保留了喝茶难的时间,花香会让人觉得自己闻到了。但是,如果保留了非法的粗茶淡饭,会导致另一种异味甚至恶心,让其他人不得不好好喝。然而,生茶是最耐吸收气味。如何保持生茶的天然稠度,防止生茶与异味

保持生茶的稠度,积累生茶的三大禁忌生茶有花香。如果保留了喝茶难的时间,花香会让人觉得自己闻到了。但是,如果保留了非法的粗茶淡饭,会导致另一种异味甚至恶心,让其他人不得不好好喝。然而,生茶是最耐吸收气味。如何保持生茶的天然稠度,防止生茶与异味抗争必须爱护生茶,保持生茶的原有品质,所以生茶在贮藏时要有足够的赠品,即避免生茶含量少,避免生茶异味,而避免生茶的含水量是造成生茶老化变质的最重要原因,那么如何掌握生茶的含水量呢?试验表明,毛茶返泥行为的速度高于周围环境相对湿度的速度。例如,当大气相对湿度不同时,含水量为7%的粗茶的含水量就会暴露出来。早晨,当大气相对湿度为42%时,粗茶含水量上升到5%;当大气相对湿度为57%时,粗茶含水量上升到4%;当大气相对湿度为90%时,粗茶含水量上升到8%。如果在雨季将干毛茶暴露在大气中,毛茶的含水量每小时增加1%。因此,有必要将茶叶容器和容器周围的环境储存好。因此,干燥的粗茶也会因周围环境湿度高而被吸收

其次,我们必须明白,如果粗茶的含水量控制在大范围内,是否最有利于贮藏?当粗茶含水量超过7%时,粗茶会随着含水量的增加而变质。为了防止生茶在贮藏过程中变质,必须将生茶干燥至含水量小于7%,最差的是掌握6%的亲情。没有专门的测量仪器对粗茶的生根进行测量,在实验室触摸压力感也可以粗略估计显示:抓取一撮普通粗茶的利器,稍有摩擦,如碎屑,用手捏成粉末,说明粗茶的含水量在5%以内,这类粗茶最适合储藏;如果用手指揉搓,则视为粉状,说明含水量在7%以内,这种粗茶也适合储藏;如果用手指揉搓,则只能将粗茶制成碎块,结果显示粗茶含水量在10%以上。这种生茶要等马上干涸后才能贮藏。就上述散茶而言,印文压榨茶很难用触觉压力感来判断水分的性质。然而,一般来说,压茶往往是泥泞和退化。这种生茶的贮藏与散茶的含水量不相匹配,只需存放在干燥的地方,就在干燥的角落里

生茶能吸收异味,因为生茶中含有聚棕榈酸和萜烯类物质,这些物质性质活泼,异味范围广。生茶可以存放在普通的生茶罐中,也可以存放在药材等有异味的物料中。粗茶也能一次吸收异味。粗茶不仅可以和有异味的设备一起存放,而且不能放在原来的容器里例如,如果你把粗茶放在木制家具里,它会长出木本的味道。因为这种自制的粗茶盒的木材必须存放在室外,如果粗茶袋中有异味,必须在消除异味后存放

除了压茶和各种碎茶外,粗茶是一种粗茶。对于毛茶来说,保持其花的完整、芽和叶的完美是很重要的。因此,除了特殊需要外,应通过挑选去除粗茶淡茶中如果还有生长过程中的碎片的产品。由于毛茶在储存时的条件是干燥的,大部分毛茶比较松散,如果挤压会形成碎片,这就很难摆脱职业茶被误认为是低档茶,而且在汤中冲泡时也因碎块较多而缺乏观赏性,因为这种储存原茶的方式在酿造时就有shx1cn原茶智慧网


标签: 粗茶  生茶  含水量  异味  如果  贮藏  
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