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普洱茶是后发酵茶，无论是生茶还是熟茶，都可以在极好的条件下用于普洱茶加工的贮藏。或许通过几到几十年的后熟功能，可以提高粗茶的产品品质和风味，使普洱茶具有陈年、芳香的特点，并具有一些特殊的保热保湿条件。普洱茶催熟的实质是加工茶中还含有黑曲菌根酵母等细菌的孢子和菌丝球。它们以生茶为原料，可在适宜的大气温度和相对湿度条件下使用。这些细菌可在15℃以上、相对湿度60%以上的大气中使用。鲁卡细菌的平均繁殖速率是普洱茶的平均繁殖速率。其实，这是温江学海的一个谷仓。本文以勐海茶厂60年代的生饼为原料，进行细菌培养。经过严格消毒的生茶可在榆阳培养基上生长青霉，接种3～6天可在根霉菌丝球上生长，如棉花。榆阳瓶的质量证明，榆阳末期易生长繁殖的毛霉在接种3周后开始占优势。一月份以后，液体宇扬瓶可能是覆盖着黑色曲霉。这项测试开始表明，普洱茶，这仍然是40岁，仍然有营养，可以用于细菌的生长和繁殖。普洱茶至今仍有40年的历史，在普洱茶的后发酵过程中，以黑曲霉为主的菌群的繁殖速度非常重要。当细菌酶的功能达到氧化功能时，茶黄素转化为茶棕素、茶多酚和茶碱，逐渐分析毛霉的糖化功能和其他生化反应，使茶黄色转变为半红宝石红色，水溶性物质膨胀，由于西双版纳高湿度细菌繁殖，人们的口味更加喜人，香港茶业的人认为，天津特别行政区和西普洱茶的成熟时间是自然科学的两倍。他们也认同并始终知道湿热对催熟的作用，这使得一些茶商在虚假的年份和月份卖得过快、抢低水分。但在大气温度高、相对湿度大的情况下，生茶含水量超过15%的生茶在裸露外观的情况下容易浸泡，茶商无意识的喷洒容易造成杂湿仓茶。生茶中以根酶和一些杂菌为主，所以发霉的味道还是不好的，即使生茶是酸的，熏制不好的细菌也会成为偶尔坏掉的有机废物