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安徽有好山。好山产好茶。”这茶像木兰花一样香。这是中国最优质的名茶——黄山毛峰。精彩的黄山孕育了它的光环。
黄山毛峰茶是中国十大名茶之一,原名黄山莲花寺云雾茶。产于海拔700多米的黄山风景区高山。在这里,峭壁穿过云层,山高林密,雾海云和雾霾不受寒风和烈日的影响。茶树生长在蒸腾、雾气弥漫、花香四溢的环境中,因此生长健康,茶芽鲜嫩。
黄山毛峰可分为特级和一级、二级、三级,特级黄山毛峰在清明节前、后采集,采一芽一叶进行初步发育,其他等级采一芽一叶或一芽、两叶或一芽、两叶和三叶。高级茶是用浓密的花蕾和多毛的头发制成的。经高温杀菌、切片、油炸、烘烤而成。超级黄山的发峰长得像舌头,白毫露在外面,颜色是象牙色,鱼叶是金色的。汤经冲泡,色泽清澈,滋味鲜浓,醇香甘甜,叶底嫩黄,肥壮。其中,“鱼叶金黄色”和“象牙色”是超级黄山毛峰区别于其他毛峰的两个显著特征。
黄山毛峰茶,以其独特的品质,早在100年前就享誉海内外,成为中国茶叶的瑰宝。1955年被评为中国十大名茶之一;1982年、1986年、1987年被评为中国名茶之一;1986年被外交部确定为国家;1999年,国务院总理朱镕基代表.....送给他的老师顾羽一包黄山毛峰茶。
说到黄山毛峰茶的历史,最不可逾越的是黄山茶的历史。黄山茶可追溯到1200年前的唐朝。经过不断的发展,明代黄山茶不仅生产技术有了很大的提高,而且品种也有了很大的增加。此时的黄山茶已独树一帜,名扬四海,黄山毛峰茶的雏形已基本形成。据弘治十五年《徽州地方志》(1502)记载:“茶龄近者,有舌、莲心、金芽,下白茶、杏林茶、罗贡茶,开元茶、针叶茶、代豪茶,名目不一。”与黄山非常相似,它的形状像舌头,颜色像象牙。
高档茶的外观芽多而肥,为饱满的芽或一芽两叶,颜色淡黄绿、金黄色;中档茶为一芽二叶、三叶,芽和叶肥,颜色黄绿色、微金黄色;低档茶主要有一芽三叶,呈绿色或深绿色。高档茶花香醇厚;中档茶香气或稍鲜醇厚;低档茶香气纯正。
一。兴奋作用:茶中的咖啡因能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神,增强思维,消除疲劳,提高工作效率。
2。利尿作用:茶叶中的咖啡因和茶碱有利尿作用,用于治疗水肿和水滞。红茶糖浆的解毒利尿作用可用于治疗急性黄疸型肝炎。
三。强心剂和解痉作用:咖啡因具有强心、解痉、舒张平滑肌的作用,能缓解支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、咳嗽痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
5个。抗菌和抑菌作用:茶中的茶多酚和单宁对细菌起作用,凝结细菌蛋白质并杀死细菌。可用于治疗霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等肠道疾病,皮肤酸痛、溃烂、化脓,外伤性皮肤破裂,患处用浓茶洗净,具有抗炎、杀菌作用。口炎、溃疡、咽喉痛,用茶来治疗,也有一定的疗效。
6。减肥效果:茶叶中的咖啡因、肌醇、叶酸、泛酸和芳香物质能调节脂肪代谢,特普洱月光白茶饼的保存别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C可以降低胆固醇和血脂,所以喝茶可以减肥。
7号。防龋作用:茶叶含氟。氟离子与牙齿的钙有很大的亲和力。它可以变成一种难溶于酸的“氟磷灰石”,就像在牙齿上加一层保护层,提高牙齿的抗酸和防龋能力。
8个。癌细胞的抑制作用:茶叶中黄酮类化合物体外具有不同程度的抗癌作用,其中牡荆素、桑色素和儿茶素更强。
黄山毛峰的酿造有几点需要注意。否则,即使是上等的黄山毛峰也不会好吃。
比例直接反映了茶叶的强度。茶的强度要适当,这样我们才能尝到茶的颜色和香味。同时,适当的强度对茶叶中物质的提取有影响,不仅影响茶叶的色、香、味,而且影响茶叶对人体的作用。密度和稀释度是可以科学测量的,但通常很少有人注意到这一指标,还需要自己掌握。一般来说,轻的比厚的好。一般来说,绿茶与水的重量比是1:80。普通白瓷杯,每杯可放3克茶。一般玻璃,每个可以放2克。
不同的茶叶需要不同的水温,这取决于不同茶叶的等级。但我们往往不注意这一点,总是喜欢用很热的水冲泡。一般来说,红茶、绿茶和乌龙茶用开水冲泡更有利于茶叶中有效成分的快速提取。黄山毛峰、西湖龙井等一些高嫩度的绿茶,用80℃—90℃的开水冲泡,使茶青亮,清香醇厚。
时间通常是3到10分钟。经过长时间的冲泡,不仅茶叶的口感不好,而且容易冲出对人体有害的物质。将黄山毛峰放入杯中,先倒入少量开水,以茶为浸透度,盖上约3分钟,然后加入开水使其70-80%饱,趁热饮用。如果水温高,茶叶嫩,茶叶量大,冲泡时间可以短一些;否则冲泡时间应该长一些。一般情况下,茶叶冲泡后覆盖3分钟,茶叶的含量浸出55%,香气正常。在这个时候,茶是最好的。
时间一般是3到4次,俗话说:“一水二茶,三四爬快”,意思是说第一次沏茶不是最好的。喝第二杯就对了,就三四杯。喝茶时,当杯中剩下1/3的茶时,应加入开水以保持茶的适当浓度
因产于黄山而得名“黄山毛峰”,花蕾密被细鹿角和白毫。据史料记载和实地考察,黄山毛峰是清朝光绪年间谢峪茶馆所创。它有一百年的历史,但产量很小,材料稀少珍贵。长期以来,最好的“黄山毛峰”只被用作民族外礼茶。即使是超级一流的毛峰茶也是一种稀有的茶。