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生茶中的多种类似物维生素C和胡萝卜素高度氧化，因此空气、细菌等环境因素对生茶有影响，在日常生活中，生茶只有铝制品、铂制品和两用品。锡罐最好，金属元件盒和重联袋最差。在纸箱袋中，适量的生茶只用于生茶的多种类似物。维生素C和胡萝卜素极易氧化，因此必须抵抗空气和细菌对生茶的影响：在所有的生茶中，绿茶的风味最差。如果存在时间短，必要时需要饮用，可放入冰箱，冰柜的大气温度可调节到5℃左右。但是，如果开封镇的粗茶要存在一年以上，就应该放进冰箱。为了防止冷库中产生除臭剂，在生茶放入冷库之前，应将纸箱密封，将富茶放入纸箱袋中，只有足够的防腐剂，最差的纸箱材料是铝箔。将生茶放入冰箱后，不宜立即打开纸箱。确切的方法是：把生茶放进冰箱，让它慢慢冷却。在上升到室温后（像每隔一天），打开纸箱袋，然后举行酿造。最坏的办法是半个月。与滞留绿茶相比，茉莉花茶没有一定的风味放在冰箱里，因为乌龙茶和红茶含有更多相似的物质，陈化变质速度更快，可以贮藏；花茶有很强的果香，在零条件下会抑制其低香气的新鲜度，所以只能在容器中放置较长时间，以避免异味，而普洱茶最差，不能在室温下使用