|
|
|
2017年,制定了新的白茶国家标准。白毫银针是由大白茶或水仙的单芽经枯萎、干燥、采摘等特定工序制成的白茶产品;白牡丹是由大白茶或水仙的一芽、一叶或两叶经枯萎、干燥制成的白茶产品,采摘及其他特定过程;工美是一种白茶产品,是由群种的幼芽经过枯萎、干燥、采摘等特定过程制成。寿美是一种白茶产品,是由大白茶、水仙或群种茶的嫩芽或嫩叶经枯萎、干燥而制成并被选中。此外,白毫银针在天目湖白茶价格采茶过程中通常只有一个芽。根据芽头的丰满程度,又可分为特级、一级和二级。白牡丹通常有一个芽和一片叶子到两片叶子,有明显的芽头。
另一个有小叶壳的花蕾叫做牡丹王。白芍也可根据鲜叶级别分为超级、一级、二级和三级。红梅以前是指用蔬菜茶制成的白茶。
2017年发布的新国标描述,工美茶以组茶品种的嫩芽为原料,其实小菜茶是组茶品种,这在一定程度上是对以往市场上各种不同定义的工美茶的理性回归。从白茶的发展史来看,工美曾是小白茶的专有名称。
“野茶”是指生长在茶山上多年没有管理的茶叶。园茶,又称台地茶,是指在普通茶园种植的茶叶。有机茶是指在茶园中种植的有机经营的茶。野生,是指茶树在丛林中的自然生长。
它分为福建白茶和其他省份白茶。福建白茶包括福鼎白茶、正和白茶和建阳白茶。云南是其他省份白茶产量最高的省份。
春茶分为三个部分:第一春、第二春和第三春。夏茶的品质比较差,很多厂家不做夏茶,但是也有很多厂家有足够的马力生产夏茶,夏茶的产量还是很大的。秋茶,产量不大,更优质的是白露、寒露茶在此期间。
压制茶的种类很多,现在市面上常见的有:茶糕、茶砖、龙珠、月饼、饼干、巧克力茶等形状的压制茶。
白茶大致可分为三大类:以简阳贡梅为代表的小白茶、以福鼎、正和、大白为代表的大白茶和起源于简阳张墩、水集、小湖的水仙白茶。
可分为传统工艺白茶、现代工艺白茶和新工艺白茶。传统的白茶工艺遵循传统的自然凋萎工艺,如日晒和复合凋萎。现代工艺白茶采用玻璃房和室内凋谢设备凋谢。白茶新工艺是指在白茶生产过程中,加入少量的碾磨和发酵工艺生产的白茶。